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Manger tard le soir est lié à une altération du métabolisme du glucose
Dernière revue: 15.07.2025
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Nos processus métaboliques sont influencés par l'heure de la journée, et beaucoup d'entre eux sont plus actifs le matin que le soir. Bien que les recherches montrent que manger tard le soir est associé à un risque accru d'obésité et de maladies cardiovasculaires, on sait peu de choses sur l'influence du moment des repas sur le métabolisme du glucose et sur l'importance de ce facteur génétique.
La professeure Olga Ramikh, de l'Institut Leibniz de nutrition humaine (DIfE) en Allemagne, et son équipe ont récemment exploré cette question à partir des données de la cohorte de jumeaux de 2009-2010. Leur article a été publié dans la revue eBioMedicine.
Le système circadien et la nutrition
Le système circadien est un système de contrôle du temps corporel organisé de manière hiérarchique sur 24 heures. Il régule le comportement et le métabolisme via une horloge centrale dans le cerveau et des horloges périphériques dans des organes comme le foie et le pancréas. Par conséquent, nos processus métaboliques diffèrent selon l'heure des repas, ce qui entraîne des variations diurnes du métabolisme du glucose et de la libération d'hormones postprandiales.
L'alimentation elle-même agit comme un important chronomètre, synchronisant notre horloge interne. Une perturbation des horaires des repas par rapport au rythme naturel lumière-obscurité, par exemple lors d'un travail de nuit, peut perturber l'horloge biologique et entraîner des changements métaboliques négatifs.
Est-ce que manger tard le soir nous rend malade?
Des études antérieures ont montré que les dîners tardifs sont associés à un risque accru d’obésité et de maladies cardiovasculaires.
Cependant, on sait peu de choses sur l'interaction entre le moment des repas et le rythme circadien d'un individu, et donc sur son influence sur le métabolisme du glucose et le risque de diabète. On ignore également quels mécanismes déterminent le comportement alimentaire individuel, car celui-ci dépend d'une combinaison de facteurs culturels, personnels, physiologiques et génétiques.
Moment circadien de la prise alimentaire
Le moment de la journée où une personne mange par rapport à son rythme biologique est mesuré par l'intervalle entre le repas et le milieu du sommeil. Le milieu du sommeil est défini comme le moment exact à mi-chemin entre le moment où une personne s'endort et celui où elle se réveille. C'est une mesure du chronotype, autrement dit, du caractère matinal ou nocturne d'une personne.
Étude NUGAT sur les jumeaux
L'étude NUGAT (Nutrigenomics Analysis in Twins), initiée et conçue par le professeur Andreas F.H. Pfeiffer, a été menée en 2009-2010 au DIfE. Les paires de jumeaux (identiques et fraternels) ont été recrutées via un registre de jumeaux (HealthTwiSt, Berlin, Allemagne) ou par voie d'annonces publiques.
L’étude a porté sur 92 personnes (46 paires de jumeaux) qui ont subi deux interventions diététiques (non pertinentes pour les résultats présentés ici).
Les participants ont subi un phénotypage métabolique détaillé, comprenant un examen physique, la collecte des antécédents médicaux, des mesures anthropométriques et un test de tolérance au glucose. Le chronotype individuel a été déterminé à l'aide d'un questionnaire.
De plus, les 92 participants ont tenu des journaux alimentaires manuscrits dans lesquels ils ont enregistré les heures de début et de fin de chaque repas, ainsi que la quantité et le type de nourriture consommée, pendant cinq jours consécutifs (trois jours de semaine et deux week-ends) pour refléter les habitudes alimentaires des jumeaux.