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Pourquoi est-il important d'inclure le poisson dans votre alimentation quotidienne?
Dernière revue: 01.07.2025
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La nutritionniste certifiée Dana Reed explique pourquoi il est important d'inclure du poisson dans votre alimentation quotidienne.
« Le poisson est une excellente source de protéines, de vitamine D, de vitamines B, d'oligo-éléments et d'acides gras oméga-3, qui manquent à la plupart des aliments. Certains poissons contiennent davantage d'acides gras oméga-3 et ont tendance à contenir plus de vitamine D. Les personnes qui consomment régulièrement du poisson présentent un risque plus faible d'accident vasculaire cérébral et d'autres maladies cardiovasculaires, ainsi que de dépression », explique le Dr Reed.
Acides gras oméga-3
Les acides gras oméga-3 sont divisés en plusieurs types. Les plus essentiels à l'organisme sont l'EPA et le DHA. On les trouve dans les sardines, le saumon, le maquereau et le hareng. Il est conseillé d'inclure du poisson de mer gras dans son alimentation deux à trois fois par semaine, car il apportera la quantité nécessaire d'oméga-3.
Fruits de mer et calories
Si vous surveillez votre poids et essayez de perdre du poids, sans pour autant renoncer à des plats savoureux, le poisson et les fruits de mer vous seront d'une grande aide. Outre tous les bienfaits mentionnés ci-dessus, ils contiennent encore moins de calories que la viande de poulet maigre. Les coquilles Saint-Jacques, les crustacés et le homard contiennent la plus faible quantité de matières grasses.
Saumon
Le saumon contient la plus grande quantité d’acides gras oméga-3, les sardines, le maquereau et le hareng en contenant des quantités légèrement inférieures.
Type de poisson et bienfaits
On croit à tort que le poisson d'élevage contient moins d'oméga-3 que le poisson sauvage. C'est faux, tout dépend du type de poisson. Le saumon sauvage pourrait contenir moins d'oméga-3 que le tilapia élevé en captivité.
Poisson cru
Manger du poisson cru est dangereux, car il peut entraîner des infections parasitaires et pathogènes. Par conséquent, lorsque vous préparez du poisson à la maison, veillez à le faire cuire à une température d'au moins 60 °C. Soyez également vigilant lorsque vous fréquentez les bars à sushis et achetez des rouleaux tout préparés.
Poisson et grossesse
Le poisson est un produit très sain, recommandé aux femmes enceintes et allaitantes. La consommation d'acides gras oméga-3 a un effet bénéfique sur le développement mental et la santé globale de l'enfant.
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Fruits de mer et poissons réfrigérés
Soyez prudent lorsque vous choisissez du poisson et des fruits de mer fumés réfrigérés. Ces produits sont dangereux: ils peuvent entraîner des infections bactériennes.
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Quelle est la meilleure façon de cuisiner le poisson?
La cuisson au four est la méthode la plus optimale pour cuisiner le poisson, car c'est la seule façon de préserver toutes ses propriétés bénéfiques et de minimiser le risque d'infection parasitaire. De plus, cette méthode de cuisson est particulièrement adaptée aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.