Nouvelles publications
Même le café bon marché a des effets anticancéreux.
Dernière revue: 02.07.2025
Tout le contenu iLive fait l'objet d'un examen médical ou d'une vérification des faits pour assurer autant que possible l'exactitude factuelle.
Nous appliquons des directives strictes en matière d’approvisionnement et ne proposons que des liens vers des sites de médias réputés, des instituts de recherche universitaires et, dans la mesure du possible, des études évaluées par des pairs sur le plan médical. Notez que les nombres entre parenthèses ([1], [2], etc.) sont des liens cliquables vers ces études.
Si vous estimez qu'un contenu quelconque de notre contenu est inexact, obsolète ou discutable, veuillez le sélectionner et appuyer sur Ctrl + Entrée.
Vous aimez le café? Pour ceux qui ne peuvent imaginer leur matinée sans leur boisson préférée, bonne nouvelle: le café est vraiment bon pour la santé! Des experts d'une université espagnole affirment haut et fort que les grains de café possèdent des propriétés antioxydantes uniques qui perdurent même pendant leur transformation.
Des scientifiques de l'Université de Grenade ont rapporté dans la revue Food Science and Technology que le café est riche en substances très bénéfiques pour la santé. Selon les scientifiques, ces substances sont près de 500 fois plus efficaces que l'acide ascorbique et l'extrait de thé vert, bien connus.
Des antioxydants surpuissants sont présents dans l'enveloppe du grain de café et directement dans le marc. Des chercheurs ont découvert que des composants utiles sont également présents dans les sous-produits, qui sont le plus souvent utilisés pour produire des cafés bon marché. Mais la plupart des consommateurs dédaignent ces produits et privilégient des versions plus onéreuses.
Les antioxydants sont des substances uniques qui inhibent les processus oxydatifs dans l'organisme. Autrement dit, ils débarrassent l'organisme des particules nocives, appelées radicaux libres, dont l'action peut notamment provoquer le développement de tumeurs cancéreuses. La structure des radicaux libres est instable et leurs effets sur la santé sont néfastes.
« Les sous-produits du café contiennent un grand nombre d’autres composants utiles, dont certains aident à stabiliser l’équilibre de la microflore intestinale, tandis que d’autres inhibent le développement de micro-organismes pathogènes », affirment les chercheurs.
Concernant les grains de café de haute qualité – les experts ont notamment analysé la composition des grains d'Arabica – des expériences sur des rats ont révélé, outre de puissants antioxydants, une quantité importante de mélanoïdines. Ces mélanoïdines sont issues de la saccharoamine, une réaction de combinaison de protéines et de glucides. Les scientifiques affirment que ces composés devraient être activement utilisés pour éliminer les agents pathogènes de l'organisme.
Un autre bienfait du café mérite d'être mentionné: ce n'est pas la composition du produit qui prime, mais son arôme. Pour beaucoup, l'inhalation de l'arôme du café stimule la production de l'hormone du plaisir dans le cerveau. Ce n'est pas sans raison que l'inhalation d'une telle odeur évoque souvent la chaleur et le réconfort. Pour les vrais amateurs de café, il suffit de passer quelques minutes près du café en préparation, d'en humer l'arôme et la vie s'améliore!
Parallèlement, des scientifiques ont mené une série d'expériences, au cours desquelles ils ont découvert que l'arôme du café modifiait le fonctionnement de dix-sept gènes et la production de protéines dans le cerveau. Plus particulièrement, l'odeur des grains de café active la synthèse de substances antioxydantes dans l'organisme.
Par conséquent, si vous n'êtes pas un grand amateur de café, vous pouvez simplement inhaler son odeur. Cela suffira à régénérer votre corps et à prévenir le développement du cancer.
[