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Même de petites doses de jus de betterave réduisent la tension artérielle
Dernière revue: 01.07.2025
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Une étude menée par des experts de l'Université de Reading (Royaume-Uni) a montré que même de petites doses de jus de betterave abaissent la tension artérielle. Le pain additionné de betterave blanche ou rouge a le même effet.
Des études antérieures ont montré que 500 ml de jus de betterave abaissent la tension artérielle après 24 heures. Les scientifiques ont maintenant tenté de déterminer l'effet dose-dépendant en testant l'effet de 100, 250 et 500 g de jus.
Il a été constaté que 100 g de jus de betterave entraînaient une baisse de la tension artérielle à court terme (0 à 4 heures) et à long terme (jusqu'à 13 heures). Du pain enrichi avec la même quantité de jus de betterave blanche ou rouge a réduit la tension artérielle dans le même laps de temps.
L'effet antihypertenseur de la boisson s'explique par la présence de nitrate dans les betteraves. Une fois absorbées, ces substances se transforment en oxyde nitrique, augmentant ainsi la circulation sanguine et contribuant à maintenir une pression artérielle basse. Il est important de noter que ce nitrate miraculeux est présent dans les betteraves rouges et blanches (les betteraves blanches ne contiennent tout simplement pas de bétalaïne, un pigment qui leur confère une couleur rouge intense).
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