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La consommation de noix augmente les niveaux de sérotonine
Dernière revue: 01.07.2025
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Des études scientifiques récentes ont montré que la consommation de noix augmente les niveaux de sérotonine dans le sang chez les patients atteints du syndrome métabolique, qui présentent un risque élevé de développer des maladies cardiovasculaires.
Dans cette étude, les scientifiques ont tenté pour la première fois d'analyser l'impact d'une alimentation riche en noix sur le développement du syndrome métabolique. Ce syndrome touche environ 20 % de la population adulte mondiale, selon les estimations de l'OMS, et augmente le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.
La partie clinique de l’étude a consisté à observer deux groupes de personnes: le premier groupe consommait des aliments riches en fruits à coque (en particulier, noix, amandes et noisettes), le deuxième groupe consommait des aliments qui ne contenaient aucune noix.
Les patients ayant suivi un régime riche en noix présentaient des taux urinaires de tryptophane et de métabolites de la sérotonine, d'acides gras et de polyphénols plus élevés que ceux n'en consommant pas. Cependant, les scientifiques n'ont pas pu déterminer si ces métabolites étaient augmentés par l'apport exogène de ces substances issues des noix ou par une stimulation endogène de leur propre sérotonine.
Cette étude est la première à démontrer que la consommation de noix peut avoir des effets bénéfiques sur la santé en réduisant les substances présentes dans l’organisme associées à l’inflammation et à d’autres facteurs de risque cardiovasculaire chez les patients atteints du syndrome métabolique.