L'exhausteur de goût dans la sauce de soja aidera dans le traitement du VIH
Dernière revue: 17.10.2021
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Tout au long du développement de la science, des spécialistes ont étudié les propriétés de diverses plantes, produits, etc. à la recherche de nouveaux médicaments. Par exemple, la pénicilline a été obtenue à partir du champignon de la moisissure, et la quinine, utilisée pour traiter le paludisme, a été obtenue à partir de leur arbre quinquina.
Maintenant, les experts continuent à étudier les propriétés des produits et des plantes, et récemment un groupe de scientifiques a annoncé des propriétés inhabituelles de la sauce de soja - le fameux assaisonnement japonais pour les sushis et de nombreux autres plats asiatiques.
Comme le montrent de nombreuses études, l'un des composants de cette sauce, à savoir l'exhausteur de goût EFdA, a un fort effet antiviral.
Dans l' un des universités Mussuriyskih après une série d'expériences, les experts ont déterminé que le composé EFDA qui fait partie de l'exhausteur de goût de la sauce de soja peut être utilisé comme un agent antiviral efficace qui , selon les spécialistes, peut être utilisé pour le traitement du VIH. Cependant, la capacité de l'exhausteur de goût à supprimer les virus était il y a quelques années l'un des premiers producteurs de cet assaisonnement, par Yamasa. Les spécialistes de l'entreprise ont trouvé que cela ressemblait à l'un des médicaments utilisés dans la thérapie anti-VIH dans ses propriétés. L'exhausteur de goût EFdA peut être plus efficace que les agents modernes pour traiter les patients VIH (par exemple, le ténofovir, une combinaison de deux médicaments antiviraux, à laquelle la résistance se développe chez les patients séropositifs).
En passant, le ténofovir et l'EFdA sont tous deux associés à des inhibiteurs nucléosidiques qui bloquent la reproduction du virus. Selon le principe d'action, ces composés participent à la construction d'un nouvel ADN pour la propagation du virus. Les inhibiteurs dans la construction de l'ADN remplacent les molécules virales par les leurs, ce qui conduit au blocage du développement du virus dans le corps. En d'autres termes, les inhibiteurs cessent de copier la chaîne d'ADN, et lorsque les composés entrent dans la structure de l'ADN, le virus est tué.
Les spécialistes ont déterminé que le composé de la sauce de soja EFdA est plus facilement activé par les cellules et est rompu par les reins et le foie plutôt lentement, contrairement au ténofovir. C'est cette propriété qui distingue la connexion EFdA entre autres.
Les scientifiques ont testé le composé EFdA sur des singes infectés par le virus de l'immunodéficience. L'état des animaux au début de l'expérience était critique, ils étaient, apathiques, apathiques et les scientifiques ont prévu de mettre les animaux à dormir. Cependant, après avoir été introduit aux États-EFDA se sentir mieux dans un mois, les singes sont devenus mobile, ludique et avait l'air tout à fait heureux, d'ailleurs, la concentration du virus dans le sang a diminué aux limites minimales (est devenu pratiquement pas détecté chez les animaux).
A ce stade, le composé EFdA est testé par l'une des plus grandes sociétés pharmaceutiques en tant que médicament pour le traitement du VIH.
La sauce de soja est produite au Japon depuis 1600. Il y a environ un quart de siècle, les fabricants ont commencé à chercher des façons d'améliorer le goût de l'assaisonnement. En 2001, les chercheurs ont déterminé que le composé EFdA, qui améliore le goût et l'arôme de la sauce, a également des propriétés antivirales, mais à ce moment toutes les études ont été arrêtées.