Les scientifiques ont réfuté l'idée que la mise en conserve est nocive

À l'Université de Californie, des scientifiques ont découvert que la mise en conserve n'était pas nocive pour le corps humain, contrairement à ce que l'on pensait auparavant. Les experts ont souligné qu'une alimentation saine impliquait de consommer des légumes et des fruits, mais que les conserves étaient considérées comme nocives pour la santé, car elles contiennent beaucoup de sel et de sucre, et que toutes les substances bénéfiques étaient détruites lors du traitement thermique.

Les experts ont étudié la santé de plus de 40 000 personnes (adultes et enfants), l'attention des chercheurs a été attirée sur le régime alimentaire des volontaires et la qualité globale de la nutrition et a constaté que pendant la conservation, les nutriments sont préservés, ils ne sont donc pas si nocifs pour la santé.

Les observations ont révélé que les personnes qui mangeaient des aliments en conserve avaient un score de qualité alimentaire moyen légèrement supérieur à celles qui n'en mangeaient pas du tout, avec des résultats similaires observés chez les enfants.

Environ 11 % des participants à l'expérience consommaient quotidiennement des conserves. Les scientifiques ont constaté que leur organisme recevait une certaine quantité de nutriments, mais que, parallèlement, leur apport en matières grasses, en sucre et en calories augmentait. Les scientifiques ont également constaté que, indépendamment de la consommation de conserves, la tension artérielle, le poids et d'autres indicateurs ne différaient pas significativement, et que les niveaux de sucre et de sel dans l'alimentation de tous les participants étaient également à peu près identiques.

Chez les enfants, les experts ont constaté que lorsque des légumes et des fruits en conserve sont consommés, le corps de l’enfant reçoit plus de calcium, de magnésium, de vitamine A et de protéines.

Les chercheurs ont suggéré que ceux qui aiment les aliments en conserve pourraient envisager de manger des légumes et des fruits frais ou surgelés, qui sont connus pour conserver la quantité maximale de nutriments.

Les scientifiques recommandent de ne pas renoncer aux conserves, mais de privilégier les produits contenant un minimum de sucre ou de sel. Il est également recommandé d'égoutter le jus et de bien laver les légumes ou les fruits en conserve avant de les consommer.

Des scientifiques de l'Université de Californie ont fait une autre découverte intéressante: à leur avis, pour normaliser votre poids, il n'est pas du tout nécessaire de changer votre régime alimentaire ou de vous limiter dans la nourriture, il suffit simplement de commencer à mâcher plus lentement.

Les scientifiques recommandent aux parents d'apprendre à leurs enfants à mâcher lentement dès l'enfance, en prenant une pause de 25 à 30 secondes en moyenne entre chaque bouchée. Cette approche permettra à l'enfant de comprendre à temps s'il est rassasié et d'éviter ainsi de trop manger.

Des experts ont étudié la santé d'enfants âgés de 6 à 17 ans pendant un an; 54 enfants au total ont participé au projet. Les chercheurs ont réparti les participants en groupes: dans le premier, les enfants devaient mâcher lentement, dans le second, non. Un groupe témoin a également été créé, avec lequel les résultats obtenus ont été comparés à la fin de l'expérience.

Un an plus tard, les scientifiques ont été stupéfaits: après un an, le poids des enfants du premier groupe a diminué en moyenne de 4 %, tandis que le poids des enfants du deuxième groupe a augmenté en moyenne de 10 % (dans le groupe témoin, les enfants ont gagné en moyenne 7 %).

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