Nouvelles publications
Les scientifiques exclus frits dans l'huile d'olive alimentaire à partir de facteurs de risque de maladie cardiaque
Dernière revue: 23.04.2024
Tout le contenu iLive fait l'objet d'un examen médical ou d'une vérification des faits pour assurer autant que possible l'exactitude factuelle.
Nous appliquons des directives strictes en matière d’approvisionnement et ne proposons que des liens vers des sites de médias réputés, des instituts de recherche universitaires et, dans la mesure du possible, des études évaluées par des pairs sur le plan médical. Notez que les nombres entre parenthèses ([1], [2], etc.) sont des liens cliquables vers ces études.
Si vous estimez qu'un contenu quelconque de notre contenu est inexact, obsolète ou discutable, veuillez le sélectionner et appuyer sur Ctrl + Entrée.
Les scientifiques de l'Université Autonome de Madrid (Espagne), après avoir mené une étude, sont arrivés à la conclusion que beaucoup d'aliments frits peuvent être faits pas si dangereux pour la santé du coeur, si vous utilisez l'huile d'olive ou de tournesol. Les chercheurs n'ont pas trouvé de risque accru de maladie cardiaque et de décès prématuré chez les personnes qui cuisinent de la viande et d'autres aliments de cette façon.
Mais sur d'autres types de beurre et de graisse de porc ne vaut pas la cuisson. Par conséquent, les plats standard, cuits en friture, continuent d'être dans la "liste noire".
Au cours de l'étude, les experts ont examiné 40 757 personnes, ayant appris leur régime alimentaire et vérifié leur état de santé actuel. Aucun des participants à l'étude avait des signes de maladie cardiaque et de cholestérol élevé. Pour la santé des sujets, les scientifiques ont observé pendant 11 ans.
À la fin de l'étude, il y avait 1 134 décès et 606 cas de maladie cardiaque.
Une étude détaillée des données n'a pas révélé le lien entre les maladies cardiaques et les aliments frits chez les personnes qui ont cuit dans l'huile d'olive ou de tournesol.
[