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Les scientifiques ont déclaré que le fromage est dangereux pour la santé
Dernière revue: 01.07.2025

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Nombreux sont ceux qui débutent joyeusement leur journée avec une tasse de café aromatique et un sandwich au fromage. Et rares sont ceux qui imagineraient que le fromage puisse être qualifié de produit dangereux pour la santé.
Malgré le fait que cela suscite des sourcils et même de l'incrédulité, les experts avertissent que le niveau de sel dans le fromage est sérieusement préoccupant, car il peut contribuer à l'épidémie d'hypertension artérielle, qui menace de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et, par conséquent, de milliers de décès prématurés chaque année.
Des scientifiques de l'Institut Wolfson de Londres ont découvert que le cheddar contient plus de sel qu'un paquet de chips, tandis que la feta et le halloumi contiennent plus de sel que l'eau de mer.
« Les produits à base de fromage sont saturés en graisses. Cependant, si l'on connaît la dose et qu'on n'en abuse pas, la santé humaine n'est pas menacée. En revanche, l'ajout de sel aux graisses les rend dangereuses. Cela met en danger la santé des personnes qui consomment du fromage au quotidien », commente le professeur et co-auteur de l'étude, Graham MacGregor.
Les experts recommandent de ne pas consommer plus de six grammes de sel par jour. Par conséquent, la quantité maximale de fromage pouvant être consommée quotidiennement doit être mesurée en fonction de sa teneur en sel: plus il y a de sel, moins il faut en consommer.
En particulier, certains fromages contiennent la quantité de sel suivante: le Roquefort (1 gramme), le Halloumi (0,81 gramme) et la feta (0,76 gramme). À titre de comparaison, 30 millilitres d’eau de mer contiennent 0,75 gramme de sel. Il s’avère que ces fromages surpassaient même l’eau salée en termes de teneur en sel. Les experts ont tiré ces conclusions d’une étude portant sur une centaine de supermarchés et d’une analyse de plusieurs types de fromages.
Naturellement, il est conseillé de ne pas donner de grandes quantités de fromage aux enfants, ou de lire attentivement l'étiquette et de choisir les variétés les moins salées. Les experts ne recommandent pas de renoncer complètement au fromage.