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Les aliments salés favorisent l'obésité infantile
Dernière revue: 01.07.2025
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Nombreux sont ceux qui ont sûrement déjà vu ou entendu parler de ces enfants, s'arrêtant devant un rayon de chips ou de crackers salés, exiger de leurs parents qu'ils leur achètent un paquet. Nombreux sont ceux qui tentent de résister à ces envies et d'expliquer à leur enfant pourquoi il est nocif de consommer de tels produits, mais parfois, leur patience s'épuise et l'enfant obtient gain de cause. Cependant, les scientifiques conseillent aux parents de ne pas céder aux provocations de leurs enfants, car cela peut entraîner l'obésité et, par conséquent, de graves problèmes de santé.
Les collations salées telles que les chips, les crackers et autres en-cas salés peuvent favoriser l'obésité infantile, affirment des scientifiques australiens de l'Université Deakin. Outre le fait que ces produits sont dangereux en eux-mêmes en raison de leur forte teneur en additifs, substances cancérigènes et acides gras trans, les enfants qui les consomment aiment les accompagner de boissons sucrées, ce qui augmente encore le risque d'obésité.
Les résultats des recherches des scientifiques ont été publiés dans la revue scientifique « Pediatrics ».
L'étude a été menée en Australie auprès de 4 200 enfants âgés de deux à seize ans. Elle a révélé que la forte teneur en sel des en-cas incitait les enfants à boire davantage et à privilégier les boissons gazeuses ou les jus sucrés. Chaque 390 milligrammes de sodium consommés était absorbé par environ 17 grammes de boissons.
Les experts affirment que les enfants qui consomment plus d'une boisson sucrée par jour présentent un risque accru d'obésité. En particulier, le risque de prise de poids chez les enfants augmente de 26 % par rapport à leurs pairs qui ne consomment pas autant de calories supplémentaires.
« Il n'est pas surprenant que les enfants dont les parents autorisent leur enfant à consommer des aliments salés et malsains aient également un penchant pour des boissons tout aussi mauvaises », commente Lona Sandon, professeure agrégée de nutrition clinique au Centre médical Southwestern de l'Université du Texas à Dallas. « En autorisant leur enfant à consommer de tels aliments, les pères et les mères compromettent eux-mêmes la santé de leur enfant. Les boissons gazeuses sucrées et les en-cas salés ne conviennent pas aux enfants. Les parents devraient non seulement s'efforcer de limiter la consommation de ces produits malsains, mais aussi veiller à ce que leurs enfants reçoivent les quantités nécessaires de vitamines et de minéraux grâce à une alimentation saine. »
Les experts recommandent aux adultes comme aux enfants de ne pas abuser des aliments salés. L'apport quotidien recommandé en sodium ne doit pas dépasser 2 300 milligrammes.
Mais selon une étude récente de la même université, la dose recommandée de sodium est dépassée et les adolescents américains consomment plus de sel, soit environ 3 400 milligrammes. Une grande partie du sodium provient des plats servis au restaurant et des aliments transformés.
Les experts conseillent de ne pas oublier qu’il est difficile de convaincre un enfant qu’un produit est nocif si les parents eux-mêmes donnent l’exemple et mangent de tels aliments.
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