Les produits laitiers écrémés n'empêchent pas l'obésité

Ce n'est un secret pour personne: l'obésité est l'une des maladies les plus courantes aux États-Unis. Experts et citoyens s'efforcent de lutter contre cette maladie dangereuse en limitant les aliments trop caloriques et nocifs pour la santé. Par exemple, ces dernières années, de nombreux États américains ont adopté la pratique de donner aux jeunes enfants des produits laitiers allégés afin d'éviter l'obésité et un taux de cholestérol élevé. Des études récentes menées par des scientifiques américains ont montré que le lait et les autres produits laitiers allégés ne préviennent pas l'obésité et ne contribuent pas à la perte de poids.

Pendant six mois, des pédiatres de l'Université de Virginie (États-Unis) ont mené une étude sur les produits laitiers allégés et leur impact sur la santé et le poids des jeunes enfants. L'étude a consisté en une enquête menée auprès de 11 000 familles avec de jeunes enfants. Les questions clés des questionnaires étaient: quel type de lait les parents préféraient-ils donner à leurs enfants à 2 et 4 ans? Équilibré, allégé, soja? Outre l'enquête, les spécialistes ont pesé les enfants chaque année.

Après avoir analysé les données des parents et les indicateurs de poids annuels, les pédiatres ont pu tirer des conclusions sur l'effet du lait sur le poids des enfants. Il s'est avéré que les enfants buvant régulièrement du lait écrémé (0,5 à 1,5 % de matières grasses) étaient plus susceptibles d'être obèses. Parmi les enfants de deux ans nourris au lait écrémé, environ 14 % sont devenus obèses, contre plus de 16 % chez les enfants de quatre ans. À titre de comparaison, chez les enfants de deux ans nourris au lait entier (vache ou chèvre), la prédisposition à l'obésité n'a été constatée que chez 9 % des enfants, et chez les enfants de quatre ans, chez seulement 12 %. Les scientifiques ont conclu que le lait écrémé peut non seulement ne pas protéger contre l'obésité et le surpoids, mais aussi les provoquer.

Les enfants consommant des produits laitiers allégés présentaient un risque d' obésité 57 % plus élevé que ceux consommant des produits laitiers non transformés. Les responsables de l'étude expliquent ces résultats par le fait que le lait entier peut rassasier un enfant pendant un certain temps, l'empêchant ainsi d'avoir faim. Le lait écrémé, dépourvu de nutriments, ne peut qu'étancher la soif, ce qui incite l'enfant à manger davantage.

Un verre de lait entier peut remplacer le goûter d'un jeune enfant, qui n'aura pas faim pendant une à deux heures. Un enfant qui boit un produit allégé aura néanmoins faim et aura besoin d'autres aliments. Il s'avère que, malgré sa teneur en matières grasses, sa consommation a un effet positif sur la santé et prévient le surpoids.

Les experts recommandent de donner régulièrement aux enfants des produits laitiers gras, car les enfants de moins de cinq ans ont besoin de beaucoup d'énergie et de produits naturels riches en vitamines et nutriments. De plus, les pédiatres recommandent d'exclure de l'alimentation des enfants la restauration rapide, l'eau gazeuse sucrée, les glaces et les desserts contenant des conservateurs. Selon eux, ces restrictions peuvent protéger les enfants de l'obésité. De plus, les médecins déconseillent la consommation de lait en poudre, qu'il soit écrémé ou entier. Le lait en poudre a une intégrité nutritionnelle altérée et ne peut pas apporter à l'enfant les minéraux et vitamines nécessaires.

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