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Les parfums vont produire des germes

 
, Rédacteur médical
Dernière revue: 16.05.2018
 
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23 July 2012, 12:56

Saviez-vous que le remplissage du réservoir une fois que le liquide aromatique est nécessaire pour faire le travail pour l'extraction des huiles végétales de cultures, qui, comme la chance grandirait au bord de la terre? .. Le marché moderne des arômes, qui est la source de saveurs dans tout de la nourriture et des boissons à laver poudres et parfums, dépend de la stabilité de l'approvisionnement en huiles essentielles. Et cette source peu profonde de matières premières peut s'assécher à tout moment: il suffit d'une sorte de catastrophe naturelle ou de révolution «couleur».

Par exemple, en 2010, l'industrie a été secouée par un déficit d'huile de patchouli - un arôme utilisé dans la production d'une variété de produits d'hygiène et de chimie économique. Les fortes pluies en Indonésie n'ont pas permis à la brousse de produire du pétrole pour la croissance, et l'éruption volcanique et les tremblements de terre qui ont suivi ont encore aggravé la situation ...

C'est pourquoi l'idée d'adapter les microbes à la production d'huiles aromatiques devient de plus en plus populaire. Orange amère, pamplemousse, rose, bois de santal ... La liste des arômes communs les plus difficiles à obtenir à partir de sources naturelles peut se poursuivre indéfiniment. Maintenant, grâce à la biotechnologie, certaines de ces odeurs peuvent être produites littéralement dans une boîte de Pétri.

En utilisant le génie génétique des micro-organismes, des sociétés biotechnologiques comme Allylix, Isobionics et Evolva créent des bactéries GM et des cultures de levures capables de produire des huiles végétales par dégradation enzymatique des sucres. De plus, ils affirment que toute molécule végétale leur est absolument soumise, des problèmes ne sont possibles qu'avec le passage à la production de masse.

Voici quelques-uns des produits aromatiques produits par les usines microbiennes: valentsin (odeur d'agrumes, la molécule originale est contenue dans la peau des oranges Valencia) sont souvent utilisés pour créer des boissons de fruits et de parfums nutkaton (parfum de pamplemousse) et, bien sûr, de la vanille, pour laquelle aujourd'hui, Heureusement, ne vous précipitez pas à Tahiti: assez de fermentation microbienne. Un peu plus, et nous vivrons dans un monde de doux parfums microbiens.

Mais dans toute cette histoire, l'essentiel est différent. Tranquillement pour les consommateurs ordinaires formé une toute nouvelle industrie de la biotechnologie, l'outil principal qui ne sera pas machine ou un réacteur chimique, et la modification génétique des organismes vivants, en les transformant dans l'usine biogénétique. Tel et à une telle échelle n'a jamais été. Comme le seul exemple d'une véritable application industrielle de bactéries à la saveur, il peut être appelé que par tous les biologistes de la tentative des années 1930 oubliés, qui ont travaillé dans le pays gagnant du socialisme et disparaissaient les huiles utilisées bactéries lactiques spécifiquement sélectionnées pour donner le goût de la margarine et la saveur de beurre (cela en la margarine a ajouté un peu de lait) ...

Eh bien, tout a changé depuis. Il n'est plus nécessaire d'ajouter du lait à la margarine: il suffit de reconfigurer le code génétique d'un couple de bactéries - et ils produiront un ensemble complet de saveurs essentielles, qui se transformeront en beurre, voire en saindoux.

Par rapport aux arômes synthétiques (copies d'analogues naturels), les produits obtenus à l'aide de microbes sont plus écologiques et peuvent encore être considérés comme naturels, mais notre nez ne ressentira aucune différence ...

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C'est important de savoir!

La perte complète de la sensation de l'odorat - l'anosmie - est une violation des fonctions du système sensoriel olfactif et se pose pour diverses raisons, étant un symptôme d'un assez grand nombre de maladies.

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