Les fruits à coque réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, de cancer et de diabète

Des scientifiques américains ont découvert que les amateurs de noix, malgré leurs mauvaises habitudes, sont moins susceptibles de mourir de diabète, de maladies cardiovasculaires et de cancer. Ils sont arrivés à cette conclusion après avoir analysé des données accumulées sur près de 30 ans.

Récemment, ce type de recherche est devenu très populaire dans les milieux scientifiques, car il ne nécessite ni expériences ni observations cliniques. Les scientifiques doivent simplement répondre à des questionnaires d'enquêtes de population, développer un modèle mathématique, effectuer des calculs et trouver une relation.

Dans une nouvelle étude scientifique sur les bienfaits des noix, les scientifiques ont analysé les tests de professionnels de santé (plus de 40 000 hommes et plus de 70 000 femmes), interrogés régulièrement pendant 30 ans. Au moment initial des tests, les participants ne présentaient aucun signe de maladie (cancer, maladie cardiaque, accident vasculaire cérébral, etc.) et étaient en relativement bonne santé. Tous les deux à quatre ans, les données sur la santé des participants à l'enquête et leur consommation de noix étaient mises à jour.

Les noix étant différentes, le modèle statistique a pris en compte la quantité totale consommée par les individus. Les noix ont été traditionnellement divisées en deux groupes: les arachides et les autres types. Les amateurs de noix qui en consommaient quotidiennement consommaient également beaucoup de légumes et de fruits, contrairement à ceux qui n'en consommaient pas du tout. Concernant les mauvaises habitudes, la consommation d'alcool était 2,5 fois plus élevée chez les consommateurs de noix. Selon les données, les personnes consommant des noix quotidiennement présentaient un risque moindre de décès par maladie cardiovasculaire, cancer et diabète de type 2.

Mais pour établir avec précision le lien entre la consommation de noix et l'espérance de vie, les experts ont tenté d'exclure l'influence d'autres facteurs (cigarettes, alcool). Ils ont toutefois finalement dû admettre qu'ils n'étaient pas en mesure de déterminer pleinement ce type de lien.

Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) classe les noix parmi les aliments de valeur depuis 2003 et recommande d'en consommer au moins 43 grammes par jour pour prévenir les maladies cardiovasculaires. Les amandes, les noix et les noisettes sont considérées comme particulièrement bénéfiques.

Une étude a révélé que la consommation de 7 noix par jour réduisait le mauvais cholestérol de 10 % et augmentait le bon cholestérol de 18 %. Les noix sont une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres. Elles contiennent également des acides gras mono-insaturés et des antioxydants.

Auparavant, on pensait que les noix et les graines provoquaient une inflammation de la muqueuse intestinale. Cependant, en 2008, après une série d'études, cette opinion a radicalement changé. Cependant, malgré tous leurs bienfaits, les noix peuvent aussi être nocives. Elles peuvent provoquer des réactions allergiques, l'arachide étant le principal allergène. De plus, les arachides contiennent des substances qui inhibent l'activité des enzymes digestives, ce qui complique la digestion des aliments. Les amandes doivent également être consommées avec précaution. Les amandes amères contiennent de l'amygdaline, un poison dérivé de l'acide cyanhydrique; il est donc déconseillé d'en abuser.

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