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Les légumes préviennent le développement de la pancréatite
Dernière revue: 01.07.2025
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Des scientifiques américains de l'Université Karolinska ont résumé les résultats d'une étude de 11 ans. Durant cette période, ils ont observé l'état de santé de 80 000 personnes. Les spécialistes cherchaient des causes de pancréatite non liées à la lithiase biliaire (le facteur le plus fréquent affectant l'état du pancréas). Il s'est avéré que pour éviter les problèmes d'estomac, il est nécessaire de consommer au moins quatre légumes différents par jour.
Selon les scientifiques, tout le monde a besoin de produits du jardin, mais les légumes sont particulièrement bénéfiques pour les personnes alcooliques ou obèses en cas de pancréatite. Ces aliments sont mieux absorbés par leur organisme que par l'estomac des personnes minces et, par conséquent, sont les plus bénéfiques.
Les chercheurs estiment que la meilleure façon de lutter contre la pancréatite est de consommer au moins quatre légumes. Cela réduit presque de moitié le risque de progression de la maladie. Une plus petite variété de produits est moins efficace.
Les scientifiques ont fait cette découverte en analysant l'alimentation quotidienne des participants à leur expérience. Les volontaires ont régulièrement rapporté ce qu'ils mangeaient, ce qui a permis aux chercheurs d'établir un lien entre l'alimentation des patients et l'apparition de problèmes gastriques.
Les experts estiment que les antioxydants présents dans les légumes réduisent les effets néfastes du fructose sur le pancréas. Cependant, bien qu'un lien ait été établi entre la réduction du risque de pancréatite et la consommation de légumes, les chercheurs n'ont pas pu le prouver à 100 %.
La nature du problème
Le pancréas produit du suc pancréatique contenant des enzymes pour digérer les aliments. Lorsque les aliments pénètrent dans le duodénum, du suc pancréatique y est pulvérisé. Initialement, cette substance liquide contient des enzymes inactives, qui ne sont activées qu'après leur arrivée. Si les canaux pancréatiques sont rétrécis (en raison d'une consommation régulière d'alcool, d'une alimentation excessive, de calculs ou d'une tumeur), les enzymes inactives ne peuvent pénétrer dans le duodénum et restent bloquées dans le pancréas… Et elles sont activées! La glande commence à s'auto-digérer. Cela provoque une inflammation sévère, qui nécessite un traitement hospitalier d'au moins trois semaines.
Important:
Les symptômes de la pancréatite sont très vagues. Cette maladie peut se manifester par des douleurs périodiques dans la partie supérieure de l'abdomen ou dans l'hypochondre gauche, des ballonnements et des gaz; parfois, une constipation ou une diarrhée peuvent être observées et, dans de rares cas, des nausées après les repas.