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Les acides gras peuvent être nocifs
Dernière revue: 02.07.2025
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Les acides gras polyinsaturés oméga-6 ont toujours été considérés comme des composés organiques très utiles, indispensables à l'alimentation. Cependant, il s'avère qu'ils ne sont pas bénéfiques pour tous; par exemple, leur consommation est déconseillée aux enfants asthmatiques. C'est la conclusion à laquelle sont parvenus des chercheurs dirigés par la professeure Emily Brigham, de l'Université Johns Hopkins.
Les acides gras polyinsaturés oméga-6, présents dans les poissons de mer, le soja, les graines et les noix, ont toujours été considérés comme très bénéfiques pour l'organisme, car ils ont la capacité d'inhiber les réactions inflammatoires. Les acides gras issus des huiles végétales ont un effet complexe et, dans certains cas, peuvent au contraire potentialiser le processus inflammatoire. Aux États-Unis et dans de nombreuses autres régions du monde, les habitudes alimentaires sont souvent en contradiction avec les recommandations des autorités sanitaires. Cela peut signifier que leur alimentation contient une quantité relativement faible d'oméga-3 et une grande quantité d'oméga-6.
Les enfants asthmatiques étant initialement sujets à des réactions inflammatoires et à des problèmes respiratoires , les spécialistes ont décidé d'étudier si les acides gras pouvaient influencer l'évolution de la pathologie et le tableau clinique, compte tenu de la pollution atmosphérique d'une grande zone peuplée. Une expérience a été menée auprès de 135 jeunes patients asthmatiques âgés de cinq à douze ans. Environ 96 % d'entre eux étaient représentatifs de la population afro-américaine des États-Unis. Les garçons et les filles étaient représentés à parts égales. Tous les patients présentaient une forme d'asthme (de légère à sévère).
Les spécialistes ont recueilli toutes les informations nécessaires sur les caractéristiques nutritionnelles de ces enfants, leurs symptômes les plus courants et les médicaments qu'ils prenaient. Ils ont également mesuré le niveau de pollution de leur lieu de résidence par des particules solides spécifiques, déclencheurs et aggravateurs de symptômes asthmatiques.
Les résultats de l'étude ont montré qu'une augmentation des concentrations d'acides gras oméga-6 dans l'alimentation des enfants est corrélée à une augmentation des neutrophiles. Il s'agit d'un type de globules blancs sécrétés en réponse au développement d'une réaction inflammatoire. Les oméga-6 ne pouvant pas directement provoquer une augmentation des neutrophiles, ce processus peut s'expliquer par une pollution atmosphérique excessive. Parallèlement, les acides gras stimulent et intensifient la réaction inflammatoire.
Les résultats de l'étude sont plutôt négatifs, mais les experts ne sont pas encore pressés de recommander une limitation de la consommation d'acides gras polyinsaturés, car les travaux ont été menés avec certaines restrictions. Ils insistent pour que des recherches supplémentaires soient menées sur cette question.
Les détails complets du projet ont été publiés dans la revue américaine Respiratory and Critical Care Medicine.