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La qualité des sushis ukrainiens a choqué les experts
Dernière revue: 01.07.2025
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La qualité des sushis fabriqués en Ukraine, qui ont rapidement conquis le cœur et l'estomac des Ukrainiens, a choqué les experts - il s'est avéré qu'ils cachaient un terrible danger.
Comme l'a découvert le programme « Groshi », E. coli a été trouvé dans la plupart des échantillons de sushi testés par les experts ukrainiens, écrit TSN.
« Nous avons effectué deux tests de sushis: l'un sur des sushis de restaurants, l'autre sur des sushis livrés. Les résultats des deux tests étaient vraiment désastreux. La bactérie E. coli a été détectée dans la plupart des échantillons. Cela indique que le produit a été fabriqué dans des conditions sanitaires insatisfaisantes ou qu'il a été mal stocké », a déclaré Nina Kildiy, responsable du département d'analyse et d'expertise du centre indépendant d'expertise consommateur « Test ».
E. coli peut avoir un impact important sur le corps humain. « Les symptômes s'aggravent en deux ou trois jours, ne disparaissent pas et la température augmente. Lorsque E. coli pénètre dans la zone urogénitale, il peut provoquer une inflammation, souvent une cystite chronique », explique la gastro-entérologue Inna Pavlik. Les producteurs ukrainiens de sushis ne respectent pas non plus les exigences de conservation du poisson, principal ingrédient des sushis. « L'histamine est une substance qui s'accumule dans le poisson en cas de stockage prolongé. Nous avons également constaté des infractions concernant cette substance. Certains échantillons soumis à dégustation contenaient des cheveux », précise Nina Kildiy.
« Il y a même eu un cas scandaleux: nous sommes allés dans une chaîne de restaurants très réputée qui sert des sushis et on nous a vendu un échantillon complètement périmé. L'odeur était épouvantable », a déclaré l'expert. Cependant, l'insalubrité peut laisser bien plus qu'une simple odeur.
« En pratique, des cas de dysenterie et d'intoxication alimentaire ont été signalés lors de la consommation de sushis. Des complications peuvent survenir: rupture intestinale, saignements, puis ulcères sur la paroi », a expliqué le docteur Inna Pavlik. Ascaris, toxocara, opisthorchiase: ce sont des noms exotiques pour certains types de sushis.
Les vers dans le poisson cru sont fréquents. « Les infestations par les vers sont très fréquentes aujourd'hui. Il existe un ver dangereux, l'échinacoque. Il affecte le foie et les poumons, peut former des formations kystiques entières, se multiplier et est très difficile à éliminer », explique le médecin. Il est donc conseillé de ne manger des sushis que dans des établissements de confiance. Cependant, d'après l'expérience des experts, ils sont peu nombreux. « En Ukraine et à Kiev, il faut être très prudent avec les produits comme les sushis. Honnêtement, je déconseille de consommer des produits à base de poisson cru », conseille Nina Kildiy.
Si vous adorez les sushis et que vous ne pouvez pas vous en passer, les médecins conseillent de les consommer non pas crus, mais à partir de poisson transformé (bouilli ou fumé). La meilleure option est également de les cuisiner soi-même.