La qualité de la perte de poids est très dépendante du volume de la portion
Dernière revue: 26.11.2021
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Les gens qui essaient de perdre du poids, tout d'abord, se tournent vers le choix du régime: il existe des régimes efficaces, et il n'y en a pas vraiment. Cependant, très peu de gens savent que le rôle clé dans la perte de poids est moins joué par ce que nous mangeons, combien la quantité de nourriture mangée. Comment est-ce mieux - de manger beaucoup, mais rarement, ou petit à petit, mais souvent?
Les médecins américains dans le domaine de la physiologie, représentant l'Université de Pennsylvanie, ont essayé de répondre à cette question. Ils ont décidé de suivre la façon dont le volume de la portion et la valeur énergétique des aliments affectent l'efficacité de se débarrasser des kilogrammes excédentaires.
Les experts ont proposé de participer à l'expérience deux groupes de femmes. Parmi eux se trouvaient 34 femmes avec un poids élevé et l' obésité, et 39 participants avec une expérience relativement plus tôt de perdre du poids. En outre, les spécialistes formés et le troisième groupe, composé de 29 femmes qui n'ont pas de problèmes avec le surpoids. Tous les groupes de participants ont subi une surveillance hebdomadaire dans le laboratoire pendant un mois. Chaque semaine, on leur proposait les mêmes produits: les changements concernaient uniquement le volume de la portion et la valeur énergétique du régime (les changements étaient distribués au hasard).
Une fois par semaine, le régime alimentaire des femmes a changé: les aliments riches en calories ont été remplacés par des aliments hypocaloriques, et vice versa. Chaque participant a nécessairement indiqué combien de nourriture elle avait mangé au cours de la semaine.
Les experts ont constaté que si les sujets mangeaient de grandes quantités de nourriture à faible teneur en calories, ils voulaient manger davantage à l'avenir et la teneur totale en calories par jour augmentait de 27%.
Les plus restreints dans la nourriture étaient des participants du groupe de perte de poids expérimenté, qui avaient auparavant réussi à perdre du poids.
Le fait malheureux était que toute la semaine alimentaire dépendait du volume de la portion. Autrement dit, les femmes qui ont mangé de grandes portions ont continué à consommer plus de nourriture, mais avec plus de valeur énergétique.
L'une des dirigeantes de l'expérience, la nutritionniste Barbara Rolls, soutient que le contrôle du volume de lots est toujours plus réussi et plus facile que de s'asseoir sur des régimes stricts. Afin d'établir la taille requise d'une seule portion, les nutritionnistes recommandent d'utiliser la méthode de « poing »: par exemple, un déjeuner de plaque ou le dîner doivent inclure la quantité de nourriture égale à trois propres poings, et une plaque pour le déjeuner - quatre poings.
Il n'est donc pas nécessaire d'oublier que la ration journalière doit être composée de produits protéiques, de légumes, de légumes verts, de champignons, d'aliments complexes à base de glucides et de fruits. La nourriture végétale est mieux consommée crue, ou avec un traitement thermique minime. Une combinaison compétente de ces produits permettra à une personne de facilement et sans préjudice à son contrôle de la santé le poids de son corps.
Les résultats du travail de recherche ont été publiés sur les pages de l'appétit.