Les aliments gras sont désastreux pour les adolescents

Une mauvaise alimentation et le surpoids sont un fléau pour notre société, et plus particulièrement pour les adolescents. Il s'avère que les aliments gras, lorsqu'ils sont exposés au cerveau pendant le développement, affectent négativement la mémoire, et que l'obésité entraîne une perte auditive.

Manger des aliments gras et savoureux peut entraîner obésité, problèmes cardiaques, diabète et autres désagréments. Mais que faire si l'on mange avec modération? Les adultes peuvent consommer des graisses avec modération, mais il est conseillé aux adolescents d'éviter les aliments gras pour prévenir les troubles de la mémoire.

Des scientifiques ont publié des données issues d'expériences menées sur des souris à l'Université catholique Saint-Paul (Madrid). Pendant plus de deux mois, 15 adolescents ont suivi un régime alimentaire dont près de la moitié de leurs calories étaient constituées d'acides gras saturés nocifs. De plus, le nombre total de calories n'était pas surestimé. Une autre partie des sujets a consommé le même nombre de calories sans dépasser le niveau de graisses saturées. La même expérience a été menée sur des adultes.

Les chercheurs ont concentré leur attention sur la mémoire spatiale des souris. Les animaux ont été placés dans un enclos d'essai contenant une chambre et deux pièces de Lego. Les rongeurs connaissaient l'emplacement et un objet, et devaient examiner le second objet inconnu. Les souris disposaient de dix minutes pour étudier, puis étaient replacées dans la cage. Le test était répété après 60 minutes et un jour, en ajoutant à chaque fois un élément nouveau. L'étude portait essentiellement sur la rapidité de réaction de l'individu à la présence d'un objet non identifié.

Les souris adolescentes nourries avec des quantités accrues d'acides gras avaient besoin de plus de temps pour reconnaître les objets familiers et inconnus. Ce régime riche en graisses avait un effet négatif sur la mémoire spatiale. Naturellement, elles ne présentaient ni problèmes de poids ni diabète. Il a été suggéré que les graisses saturées affectent l'activité cérébrale des souris en croissance.

L'étude a observé des modifications de la structure neuronale de l'hippocampe de souris adolescentes consommant des graisses saturées. Le passage à un régime alimentaire normal n'a pas modifié la situation, ce qui prouve l'impact à long terme des graisses sur l'organisme.

Le Centre médical de l'Université Columbia a démontré un lien entre perte auditive et obésité dès le plus jeune âge. La perte auditive touche toute la gamme de fréquences, en particulier les basses fréquences. Les fréquences inférieures ou égales à 2 Hz ne sont pas perçues par les adolescents en surpoids. Ce n'est pas critique, car l'audition humaine se situe dans la gamme de 20 Hz à 20 kHz. Cependant, des problèmes surviennent souvent dans le bruit des métropoles.

En 2005-2006, le Centre national des statistiques de santé des États-Unis a évalué la santé des jeunes de 12 à 19 ans. Il a été suggéré que l'obésité réduisait la quantité de protéine anti-inflammatoire (adiponectine) produite par le tissu adipeux. Une diminution de cette protéine provoque une réaction inflammatoire susceptible de provoquer des pathologies des cellules de l'oreille interne qui perçoivent les signaux acoustiques. Le surpoids et ses effets secondaires – diabète et maladies vasculaires – peuvent déjà nuire à l'organisme.

Il faut donc réfléchir avant de franchir le seuil d'un McDonald's.

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