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La consommation excessive d'aliments protéinés entraîne une mort prématurée
Dernière revue: 01.07.2025
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Une équipe de recherche californienne a découvert que la consommation de viande et de fromage est très nocive pour l'organisme, comparable au tabagisme. Ces produits sont particulièrement dangereux pour les personnes d'âge moyen, car les scientifiques estiment que les protéines animales multiplient par quatre le risque de décès prématuré.
À la suite de cette étude, les scientifiques ont conclu qu'une alimentation riche en protéines animales présente quasiment le même risque pour la santé que la nicotine. L'équipe de recherche a analysé environ sept mille personnes âgées de cinquante ans et plus, toutes participant à l'enquête nationale sur la santé et la nutrition. L'analyse a révélé que les personnes consommant de grandes quantités de protéines (20 % de leur apport calorique quotidien) ont quatre fois plus de risques de développer un diabète et un cancer. De manière générale, les scientifiques ont constaté que la mortalité dans ce cas est multipliée par deux.
Les scientifiques ont également déterminé que les protéines végétales sont moins nocives pour l'organisme que les protéines animales. Selon les experts, consommées sous forme alimentaire, les protéines affectent la production d'hormone de croissance, qui contribue au maintien du métabolisme chez l'adulte, mais favorisent également la croissance des cellules cancéreuses.
Après 65 ans, le corps connaît une carence en protéines. Il est donc nécessaire de consommer des aliments riches en protéines à cet âge pour maintenir la santé.
Une autre étude dans ce domaine a été menée par un groupe de scientifiques australiens dirigé par Stephen Simpson. Les spécialistes ont soumis plusieurs centaines de rongeurs à 25 régimes alimentaires différents et ont constaté qu'une alimentation riche en protéines et pauvre en glucides entraînait une perte d'appétit et un dépôt de graisse sous-cutanée. Ils ont également constaté le développement de maladies endocriniennes et cardiovasculaires, ainsi qu'une espérance de vie plus courte. Une alimentation riche en graisses est le plus néfaste pour la santé; une alimentation riche en glucides contribue à l'espérance de vie, mais ne favorise pas la perte de poids. Les experts recommandent de ne pas consommer plus de 10 % d'aliments protéinés de l'apport calorique quotidien.
Les experts soulignent que les personnes qui décident de suivre un régime et de limiter la consommation de certains aliments peuvent être confrontées à divers problèmes psychologiques. Une restriction alimentaire drastique peut déclencher une sorte de défense de l'organisme, qui se mettra alors à « demander » davantage de nourriture, ce qui peut entraîner un effondrement. La perte de contrôle sur l'alimentation peut également être due à un manque de motivation.
Une personne qui décide de suivre un régime impose consciemment des limites à son corps, ce qui peut entraîner des conséquences négatives (stress, troubles nerveux). Pendant un régime, le corps subit un stress pendant la période d'adaptation à un nouveau régime et aux restrictions alimentaires, ce qui peut provoquer de graves troubles nerveux.
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