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La bière, tout comme le vin, a un effet positif sur le cœur
Dernière revue: 01.07.2025

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La bière, comme le vin, a un effet positif sur le système cardiovasculaire, affirment des scientifiques italiens. Cet effet peut être obtenu par une consommation régulière et modérée de cette boisson.
Grâce à une approche de méta-analyse statistique, l'étude a combiné diverses études scientifiques menées à travers le monde et au cours des années précédentes. Elle a ainsi pu analyser les données de plus de 200 000 personnes pour lesquelles la consommation d'alcool constituait un facteur de risque de maladie cardiovasculaire.
Les résultats ont confirmé ce que l'on savait déjà sur le vin: une consommation modérée (environ deux verres par jour pour les hommes et les femmes) peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires jusqu'à 31 %. Il s'agit de la première étude à démontrer un effet dose-dépendant de la consommation d'alcool sur la prévention des maladies cardiaques.
L'effet positif maximal de la bière est observé lors de la consommation d'une boisson d'un volume de 0,5 litre, contenant 5 % d'alcool, par jour.
« Dans nos études », explique Simona Costanzo, auteure de l'article, « nous avons examiné le vin et la bière séparément: dans un premier temps, on observe une réduction du risque cardiovasculaire avec une consommation faible à modérée. Ensuite, à mesure que la quantité d'alcool consommée augmente, on constate que cet effet positif disparaît, augmentant ainsi le risque de développer de nombreuses autres maladies. L'aspect intéressant de notre étude réside dans l'utilisation des données de 12 études, ce qui nous a permis de comparer directement la consommation de vin et de bière. Grâce à ces données, nous avons constaté que les courbes de risque pour les deux boissons se chevauchent étroitement. »
Mais la bière, comme le vin, est une boisson alcoolisée; il faut donc être prudent quant à sa consommation. « Il s'agit d'une consommation régulière mais modérée d'alcool », explique Augusto di Castelnuovo, directeur du département de statistiques des laboratoires de recherche. « Par exemple, on peut boire un verre de bière lors d'un déjeuner en famille ou entre amis. »
« Les données présentées dans notre méta-analyse », souligne Di Castelnuovo, « ne peuvent pas être extrapolées à toutes les jeunes femmes en âge de procréer, car l'alcool peut augmenter le risque de développer certains types de cancer. »
Les mécanismes par lesquels la bière et le vin pourraient être bénéfiques pour la santé cardiaque restent flous: les effets observés par les scientifiques sont-ils dus à l'alcool seul ou à d'autres substances présentes dans ces boissons? La composition du vin et de la bière est différente, à l'exception de l'alcool, ce dernier étant probablement le principal ingrédient. Cependant, les deux boissons contiennent des polyphénols, bien que différents. Les scientifiques prévoient de mener des études complémentaires pour déterminer quelles substances sont bénéfiques pour le cœur.