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L'immunité souffre d'un excès de sucreries
Dernière revue: 01.07.2025
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Des scientifiques ont découvert que la consommation de sucre en grande quantité perturbe le fonctionnement du système immunitaire. Selon des scientifiques américains, le groupe à risque comprend les adultes qui consomment quotidiennement du café, des bonbons, des boissons sucrées et des produits à base de farine. En plus de réduire l'immunité, tous ces produits favorisent l'obésité.
De nombreuses études dans ce domaine ont confirmé l'impact négatif des produits sucrés sur le système immunitaire. De plus, la quantité de sucre consommée influence significativement le taux de mortalité par maladies cardiovasculaires.
Un groupe de recherche scientifique, dirigé par Kwan Yang, a analysé trois études antérieures menées entre 1988 et 2010. Toutes ces études visaient à évaluer la santé et la nutrition de la population américaine. Les scientifiques ont analysé les données de plus de 30 000 personnes âgées de 20 ans et plus. Ils ont tout d'abord porté leur attention sur la quantité de sucre dans l'alimentation (jus de fruits, boissons gazeuses, desserts variés, confiseries, etc.)
En conséquence, les scientifiques ont conclu que si l'apport calorique quotidien provenant du sucre est de 10 à 25 %, le risque de maladie et de décès par maladie cardiaque augmente de 30 % (par rapport aux personnes consommant moins de 10 % de sucre). Si une personne consomme plus de 25 % de sucre par jour, le risque est multiplié par plus de deux.
Les auteurs du projet de recherche ont cité l'exemple suivant: si l'apport quotidien est de 2 000 kilocalories, la consommation d'environ 600 ml de soda sucré équivaut à environ 15 % de sucre. Parallèlement, une autre étude a démontré l'impact négatif des produits riches en sucre sur la mémoire humaine. Des scientifiques australiens ont réussi à en déterminer la cause. Il s'est avéré qu'après la consommation de ces produits, la concentration de sucre dans le sang augmente, ce qui accroît le risque d'inflammation de l'hippocampe, une zone cérébrale spécifique responsable du stockage des souvenirs et des fonctions cognitives. Cette inflammation altère la mémoire et l'attention. Ces résultats sont confirmés par des expériences en laboratoire sur des souris, ainsi que par des observations à long terme de personnes friandes de sucreries.
De plus, la consommation de sucre raffiné entraîne une consommation importante de calcium, ce qui fragilise le système squelettique. Le risque d'ostéoporose (fragilité osseuse) augmente alors considérablement.
Selon certaines données, une personne consomme en moyenne environ 150 grammes de sucre par jour, soit environ 1 kilogramme par semaine. Cependant, il convient de noter que le corps humain n'a pas besoin de quantités supplémentaires de sucre raffiné. Les scientifiques recommandent donc de surveiller la quantité de sucre dans son alimentation afin d'éviter de futurs problèmes de santé. Selon les experts, la part de sucre et de produits contenant du sucre ne devrait pas dépasser 10 % de l'apport quotidien recommandé.
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