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Deux décennies de recherche indiquent que les régimes à base de plantes sont bénéfiques pour la santé
Dernière revue: 02.07.2025
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Les régimes végétariens et végétaliens sont généralement associés à de meilleurs résultats de santé pour divers facteurs liés à la santé cardiovasculaire et au risque de cancer, ainsi qu'à un risque moindre de maladies cardiovasculaires, de cancer et de mortalité, selon une nouvelle revue de 48 articles déjà publiés. Angelo Capodichi et ses collègues ont publié ces résultats dans la revue en libre accès PLOS ONE le 15 mai 2024.
Des études antérieures ont établi un lien entre certains régimes alimentaires et un risque accru de maladies cardiaques et de cancer. Les régimes pauvres en aliments d'origine végétale et riches en viande, céréales raffinées, sucre et sel sont associés à un risque de décès plus élevé. Réduire la consommation de produits d'origine animale au profit d'aliments d'origine végétale a été suggéré comme moyen de réduire le risque de maladies cardiaques et de cancer. Cependant, les bénéfices globaux de ces régimes restent flous.
Afin de mieux comprendre les bienfaits potentiels des régimes à base de plantes, Capodichi et ses collègues ont analysé 48 articles publiés entre janvier 2000 et juin 2023, regroupant les données de plusieurs études antérieures. Suivant une approche de revue globale, ils ont extrait et analysé les données de 48 articles sur le lien entre régimes à base de plantes, santé cardiovasculaire et risque de cancer.
Leur analyse a révélé que, globalement, les régimes végétariens et végétaliens étaient statistiquement associés à une amélioration de la santé pour divers facteurs de risque associés aux maladies cardiométaboliques, au cancer et à la mortalité, tels que la tension artérielle, le contrôle de la glycémie et l'indice de masse corporelle. Ces régimes étaient également associés à une réduction du risque de maladie coronarienne, de cancer gastro-intestinal et de la prostate, ainsi que de mortalité cardiovasculaire.
Cependant, parmi les femmes enceintes qui suivaient un régime végétarien, il n’y avait aucune différence dans le risque de diabète gestationnel et d’hypertension par rapport à celles qui ne suivaient pas un régime à base de plantes.
Globalement, ces résultats suggèrent que les régimes alimentaires à base de plantes sont associés à des bienfaits significatifs pour la santé. Cependant, les chercheurs soulignent que la puissance statistique de cette association est considérablement limitée par de nombreuses différences entre les études antérieures, telles que les régimes alimentaires spécifiques, les données démographiques des patients, la durée de l'étude et d'autres facteurs.
De plus, certains régimes à base de plantes peuvent provoquer des carences en vitamines et en minéraux chez certaines personnes. Les chercheurs avertissent donc que des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de recommander des régimes à base de plantes à grande échelle.
Les auteurs ajoutent: « Notre étude évalue les effets différentiels des régimes sans animaux sur la santé cardiovasculaire et le risque de cancer, montrant comment un régime végétarien peut être bénéfique pour la santé humaine et peut être une stratégie préventive efficace pour deux des maladies chroniques les plus importantes du 21e siècle. »
Les résultats des travaux sont décrits en détail dans un article publié dans la revue PLOS ONE.