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Comment éviter les intoxications alimentaires en été?
Dernière revue: 01.07.2025
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Les intoxications alimentaires sont plus fréquentes en été. Pendant la saison chaude, les aliments se gâtent plus rapidement. Pour éviter toute intoxication, il est essentiel de respecter scrupuleusement les règles de cuisson et de conservation des aliments.
Lors de l'achat de produits alimentaires, n'oubliez pas de vérifier leur date de péremption. Même au réfrigérateur, la température estivale diffère sensiblement de la température hivernale. Par conséquent, lors de la vérification des dates de péremption des denrées périssables, il est conseillé de soustraire 1 à 2 jours de la date indiquée en été.
N'achetez pas de nourriture pour une longue période. Le réfrigérateur n'est pas un appareil de conservation. Il ne fait que ralentir la reproduction des bactéries, et pas toujours. Certains micro-organismes s'adaptent rapidement aux conditions du réfrigérateur et commencent à se reproduire activement.
Conservez uniquement les produits bien lavés au réfrigérateur. Placez-les dans des sacs ou des contenants propres et hermétiques.
Ne laissez pas les denrées périssables au chaud. Réservez-en une partie pour la consommation, et placez le reste au réfrigérateur immédiatement. En été, l'option la plus raisonnable est de cuisiner un plat dangereux en cas d'intoxication.
Effectuez un contrôle hebdomadaire et jetez tout ce qui traîne dans le réfrigérateur. Cela vous évitera de manger accidentellement des aliments avariés.
Achetez des fruits et légumes intacts, avec la peau ou l'écorce entière. Ne goûtez pas les fruits rouges en magasin ou au marché. N'achetez jamais de pastèques coupées. N'achetez pas non plus de fruits pourris. Même en retirant les zones affectées, cela ne vous protégera pas de l'infection, car les agents pathogènes et les champignons peuvent pénétrer jusqu'à la pulpe.
Lavez soigneusement tous les produits à l'eau courante. N'oubliez pas de retirer et de jeter la couche extérieure des légumes à feuilles.
N'achetez pas de produits alimentaires auprès de particuliers. Personne n'est responsable de la sécurité de ces produits, contrairement aux supermarchés et aux magasins, qui s'efforcent néanmoins de respecter les règles de conservation.
Ne mangez pas de baies et de champignons douteux. La curiosité peut vous coûter la vie. Surveillez donc attentivement les enfants qui aiment tout mettre dans leur bouche.
Ne conservez pas les plats multi-ingrédients préparés en conditions réelles pendant plus de 2 heures sans réfrigération. Ceci s'applique aux salades, soupes, etc.
Utilisez uniquement de l'eau en bouteille ou du robinet pour boire et cuisiner. Les sources d'eau comme les ruisseaux, les lacs et les rivières peuvent contenir des contaminants et des agents pathogènes.
Lavez-vous toujours les mains avec du savon avant de manger et de préparer des aliments. Nettoyez la vaisselle et les planches à découper avec des produits spéciaux.
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