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Comment se protéger de l'E. coli?
Dernière revue: 01.07.2025
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Pendant la saison chaude de l'été, le nombre de personnes infectées par des bactéries intestinales augmente fortement. En suivant certaines recommandations, vous pouvez protéger votre corps contre ces micro-organismes dangereux.
Il est indéniable qu'en été, les aliments se gâtent rapidement; à cette période de l'année, il est donc fort probable de consommer des aliments de mauvaise qualité. Les bactéries se multiplient rapidement sous l'effet de la chaleur et s'infiltrent dans la viande, les produits laitiers et même les confiseries. De plus, le besoin en eau est urgent, mais il n'est pas toujours possible (dans la nature) d'obtenir une eau potable et propre, ni de créer les conditions nécessaires à sa cuisson. Il est également indéniable qu'E. coli est une maladie des mains sales.
Pour vous protéger, vous et vos proches, des effets d'E. coli, suivez ces règles: refusez d'acheter des fruits et légumes importés. Pour être sûr de ne pas être trompé, demandez un certificat de qualité indiquant le pays d'origine des fruits importés. Privilégiez les légumes cultivés dans votre jardin: c'est le seul moyen d'être sûr qu'ils ne contiennent pas de substances nocives. Par ailleurs, n'arrosez pas vos plates-bandes avec du fumier de vache ramassé dans les prés. Cela peut être dangereux pour la santé.
Les légumes et fruits achetés ou récoltés doivent être soigneusement lavés à l'eau courante. Il est conseillé d'utiliser du savon à lessive. La laitue, le persil et les autres légumes verts doivent être trempés dans l'eau froide pendant quelques heures avant utilisation.
Ne goûtez jamais de baies, de fruits ou de légumes au marché avant de les acheter. Refusez d'acheter des pastèques ou des melons coupés et ne demandez pas à les couper dans la rue. Lavez-vous toujours soigneusement les mains au savon (en rentrant de la rue, après être allé aux toilettes et avant de manger). Insistez sur la zone entre vos doigts et coupez-vous les ongles courts. Ne buvez que de l'eau en bouteille (industrielle) ou bouillie. N'utilisez pas l'eau des réservoirs, même à des fins techniques.
Faites frire ou bouillir la viande et hachez-la soigneusement. Utilisez des planches et des couteaux différents pour couper les légumes et la viande. Lavez soigneusement les ustensiles de cuisine à l'eau chaude et au savon après utilisation. Évitez de vous ronger les ongles et les stylos. Les jouets apportés de la maternelle ou de la rue doivent être soigneusement lavés au savon.
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