Nouvelles publications
Les amateurs de poulet grillé, de brochettes et de viandes fumées sont plus susceptibles de développer un cancer
Dernière revue: 01.07.2025
Tout le contenu iLive fait l'objet d'un examen médical ou d'une vérification des faits pour assurer autant que possible l'exactitude factuelle.
Nous appliquons des directives strictes en matière d’approvisionnement et ne proposons que des liens vers des sites de médias réputés, des instituts de recherche universitaires et, dans la mesure du possible, des études évaluées par des pairs sur le plan médical. Notez que les nombres entre parenthèses ([1], [2], etc.) sont des liens cliquables vers ces études.
Si vous estimez qu'un contenu quelconque de notre contenu est inexact, obsolète ou discutable, veuillez le sélectionner et appuyer sur Ctrl + Entrée.
Une étude menée à l'Université du Kansas a révélé que les amateurs de poulet présentaient un risque accru de cancer. Les scientifiques ont constaté que la viande de poulet consommée en grande quantité est très nocive pour l'organisme, car elle peut provoquer certains types de cancer.
L'étude se fondait sur le constat que la quasi-totalité des Américains ne peuvent résister à une portion de poulet grillé ou de bacon. Les études ont apporté des preuves irréfutables que ces aliments, consommés fréquemment et en grande quantité, peuvent provoquer des tumeurs malignes.
On sait depuis longtemps que tous les produits carnés contiennent, à des degrés divers, des composés cancérigènes, et que ce sont ces composés qui contribuent au développement du cancer. Cependant, chaque produit présente une concentration spécifique de cancérigènes; tous les produits carnés ne sont donc pas aussi nocifs pour l'homme. Des analyses ont montré que la peau de poulet et le porc contiennent la plus grande quantité de composés cancérigènes nocifs pour la santé humaine.
De plus, le traitement thermique, notamment la cuisson à découvert, comme le poulet grillé, le shish kebab ou le barbecue, augmente considérablement la teneur en substances cancérigènes du produit. Par conséquent, le risque pour la santé augmente considérablement.
Les experts ont constaté qu'une consommation fréquente et excessive de ces produits augmente le risque de cancer du côlon et, chez les femmes, celui de cancer du sein. C'est pourquoi les scientifiques recommandent de limiter au maximum leur consommation et de peler le poulet grillé avant de le consommer. Les scientifiques ont également constaté que de nombreux produits fumés ont un effet similaire sur l'organisme; leur consommation devrait donc être limitée.
Des études antérieures menées par des chercheurs américains ont montré qu'une consommation fréquente de viande rouge double le risque de diabète. Des experts singapouriens sont arrivés à ces conclusions après avoir mené des expériences, et leurs conclusions sont tout à fait logiques, puisque les habitants de Singapour (Philippins, Indiens, Chinois) consomment principalement des fruits de mer, du riz et du poisson.
Selon les conclusions des scientifiques, la consommation régulière de viande rouge double le risque de développer un diabète de type 2. Les chercheurs ont également noté qu'en réduisant la consommation de ces produits, le risque de développer un diabète diminue de 15 %.
De plus, les scientifiques sont arrivés à la conclusion que la consommation de viande en cas de certaines maladies est potentiellement mortelle. L'insuffisance rénale, en particulier, est une contre-indication à la consommation de viande, car l'organisme est incapable de libérer le phosphore présent dans les protéines animales, et un excès de phosphore dans l'organisme peut entraîner des crises cardiaques. Les nutritionnistes recommandent en priorité d'éviter les produits carnés frits et de remplacer le porc et le bœuf par de la volaille ou du lapin.