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La consommation constante de jus frais peut provoquer le diabète

 
, Rédacteur médical
Dernière revue: 01.07.2025
 
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07 April 2013, 09:00

Aujourd'hui, en pleine carence vitaminique printanière, tous les magazines de mode regorgent de conseils pour renforcer son système immunitaire: boire autant de jus de fruits et légumes fraîchement pressés que possible. Sans compter qu'une actrice hollywoodienne sur deux a déjà fait la promotion d'un régime à base de jus. Les adeptes des boissons aux fruits et légumes affirment qu'elles peuvent prévenir le cancer et prévenir les carences vitaminiques saisonnières.

Les experts estiment que les jus frais peuvent avoir des effets néfastes sur l'organisme. Les médecins ne peuvent pas nier les bienfaits des produits frais, mais ils sont convaincus que les fruits et légumes entiers sont des dizaines de fois plus sains que ceux transformés à la centrifugeuse. À bien y regarder, il est difficile de trancher. Bien sûr, les jus fraîchement pressés contiennent beaucoup plus de vitamines, d'antioxydants et d'autres substances bénéfiques que les jus conditionnés en carton par les fabricants. Les jus préparés maison, au blender ou à la centrifugeuse, sont une boisson saine et hautement concentrée, dont il faut toutefois se méfier.

En parlant des bienfaits des jus frais, il convient de mentionner les mélanges de légumes. Si les légumes comme la betterave, la carotte et le céleri sont essentiels à l'organisme, rares sont ceux qui accepteraient de manger une salade de crudités au petit-déjeuner. Dans ce cas, les jus frais constituent une excellente solution pour ceux qui surveillent leur santé et s'efforcent de bien manger. Des études récentes ont montré que le jus de céleri contribue à réduire le taux de cholestérol. Les substances qu'il contient peuvent également avoir un effet positif sur la santé des vaisseaux sanguins et stabiliser la tension artérielle. La portion recommandée de céleri est d'environ un demi-verre de jus ou six à sept branches fraîches. Les jus de légumes peuvent prévenir la maladie d'Alzheimer: pour obtenir ces effets, un adulte a besoin d'au moins trois portions de jus de légumes par jour (une portion = un verre de deux cents grammes).

Les nutritionnistes et endocrinologues modernes recommandent de ne pas abuser des jus de légumes frais, et surtout des jus de fruits. Une attention particulière doit être portée aux jus de fruits à index glycémique élevé. Par exemple, les jus de pastèque, d'ananas et de mangue contribuent non seulement au surpoids, mais peuvent également entraîner le diabète. Les jus de fruits sucrés entraînent une augmentation de la glycémie.

Si vous êtes amateur de jus frais, privilégiez un mélange de jus de légumes plutôt que de fruits. Attention toutefois au jus de betterave frais. Il contribue à augmenter le taux d'hémoglobine, mais surcharge fortement le foie. Si vous essayez de perdre du poids, les jus frais ne sont pas la meilleure option au quotidien. Presque tous les fruits contiennent une grande quantité de sucre, ce qui a un effet négatif sur le volume corporel, mais ne suffit pas à apaiser la faim. Quant aux allégations selon lesquelles les jus frais pourraient lutter contre le cancer, les experts ne peuvent pas confirmer que les jus ont un meilleur effet sur la santé que les fruits ou les légumes.

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