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La nourriture intelligente vous fera vous sentir rassasié plus rapidement
Dernière revue: 16.10.2021
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Les scientifiques prévoient de créer des additifs chimiques qui feront saturer le cerveau d'une personne plus tôt - les chercheurs s'attendent à ce que les aliments «intelligents» puissent habituer les gens à la modération des aliments.
L'étude est menée par une équipe internationale de spécialistes qui travaillent dans le cadre du projet Full4Health, initié par l'Union européenne.
Nourriture « Smart », que nous prévoyons être en mesure de persuader les gens de la modération du niveau chimique », - at-il dit chef de l'étude, l'Université d'Aberdeen Officer (UK) Julian Mercer (Julian Mercer), dont les paroles sont rapportées.
Selon le scientifique, la nourriture contient des substances qui causent habituellement le cerveau pour générer le sentiment de saturation, et ce sentiment ne viendra pas en retard, comme cela est le cas avec l'absorption normale de nourriture, et exactement le moment où une personne reçoit suffisamment de calories.
Selon le concept que les chercheurs ont l'intention de mettre en pratique, les aliments «intelligents» contiendront des produits chimiques spéciaux, semblables aux indicateurs de saturation hormonale, dont la concentration dans le plasma sanguin d'une personne augmente après avoir mangé.
« Nous savons que les nutriments des aliments interagissent avec les cellules intestinales sur un niveau chimique En conséquence, sécrètent des hormones qui agissent comme des produits chimiques. » Messagers «informer au cerveau le message » l'estomac est plein, « - dit l'employé de l'Université de Copenhague (Danemark), Jens Holst (Jens Holst), cité par le journal.
Connaissant le principe du travail de ce "courrier chimique", les scientifiques ont pu décoder les "messages". Pour la régulation de l'appétit rencontrer les molécules d'entéro-glucagon (on l'appelle aussi glucagon-like peptide-1), dont le contenu dans le plasma sanguin humain augmente après avoir mangé cinq à dix fois.
« Il y a un certain nombre de substances chimiques - » .. Hormones de saturation », dont la concentration en augmente fortement après le plasma sanguin repas Nous savons que certaines des substances chimiques contenues dans les aliments qui les amènent à devenir plus actifs sur cette base, nous espérons créer un additif artificiel, qui peut être ajouter à la nourriture, "- a ajouté Mercer.