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Les édulcorants n'augmentent pas le risque d'obésité et de diabète
Dernière revue: 23.04.2024
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Des scientifiques américains ont examiné la recherche sur les effets du sirop à haute teneur en fructose et du saccharose sur le métabolisme, comparativement au sucre de table conventionnel, et n'ont trouvé aucune différence significative dans le métabolisme de ces produits.
Les auteurs ont analysé plusieurs études prospectives randomisées, et a conclu que, selon les données disponibles, l'utilisation de saccharose ou haute teneur en fructose en quantités classiques n'augmente pas ou diminution du poids, et ne pas augmenter le risque de maladies chroniques. L'utilisation de sirop ne rend pas une personne plus enclins à l'obésité, par rapport au saccharose ou au sucre ordinaire.
"Récemment, dans les médias, l'influence du sirop de fructose sur le risque d'obésité et de maladies chroniques a été activement discutée, mais les études scientifiques ne soutiennent pas cette théorie. Selon une étude récente, l'utilisation d'une quantité normale de fructose n'affecte pas le poids ou les niveaux de lipides », explique James M. Rippe, l'un des auteurs de la revue.
Selon le Département d'État américain à l'agriculture et les Centers for Disease Control, ces dernières décennies, les Américains ont consommé plus de calories, tandis que la prévalence de l'obésité et du diabète a augmenté. Au cours de la dernière décennie, la consommation de sirop riche en fructose et d'autres édulcorants a également augmenté.
Au milieu des années 1970, l'Américain moyen a consommé 2 200 calories par jour, en 2008 - environ 2 700 calories, soit 22% de plus. Dans le même temps, la consommation de calories provenant du sucre est passée de 500 calories en 1999 à 450 à notre époque. Le contenu calorique de la nourriture des Américains a augmenté principalement en raison des graisses, de la farine et des céréales.
"La consommation de sirop à haute teneur en fructose a augmenté progressivement depuis les années 1970, a atteint un sommet autour de 1999, puis a commencé à diminuer. Malgré cela, la prévalence de l'obésité et du diabète continue d'augmenter, y compris dans les pays où les gens utilisent très peu de sirop riche en fructose ou ne l'utilisent pas du tout », explique James M. Rippe.
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