Les boissons sucrées perturbent la composition du microbiome salivaire

Une étude récente publiée dans Scientific Reports rapporte des changements potentiellement pathogènes dans le microbiote oral après la consommation de boissons riches en sucre.

Microbiome oral et boissons sucrées

Le microbiome buccal comprend plus de 700 espèces de bactéries, ainsi que des champignons, des virus et d'autres micro-organismes. Une perturbation du microbiome buccal est associée à des maladies bucco-dentaires telles que la parodontite, et peut également être associée au développement du diabète, des maladies cardiovasculaires et de certains types de cancer.

La salive est souvent utilisée pour étudier le microbiome buccal, car elle est facilement accessible et stable. De plus, la composition salivaire peut refléter des changements secondaires à d'autres microbiomes ou influences environnementales.

Les chercheurs de la présente étude souhaitaient déterminer si les boissons sucrées, notamment les sodas et les jus de fruits, sont nocives pour le microbiote salivaire. L’acidité élevée et la teneur en sucre de ces boissons peuvent favoriser la carie dentaire et favoriser la croissance de certains taxons bactériens qui prospèrent dans les environnements acides. Ces bactéries peuvent également produire plus d'acide à cause de la dégradation des glucides.

Les changements dans la composition du biofilm affectent la structure de la surface dentaire où vivent les bactéries buccales, affectant ainsi le microbiome salivaire. Des niveaux élevés de glucose et d'acide dans la salive peuvent également entraîner une inflammation et des modifications ultérieures du microbiome salivaire.

Malgré ces associations documentées, il y a encore un manque de recherche sur la manière exacte dont les boissons sucrées affectent le microbiome oral.

Les données des participants ont été obtenues auprès de la Cancer Society of America (ACS) Cancer Prevention Study-II (CPS-II) et du programme de dépistage du cancer de la prostate, du poumon, du côlon et de l'ovaire du National Cancer Institute (NCI). Des échantillons de salive ont été collectés auprès des participants à l'étude entre 2000 et 2002 et 1993 et 2001, respectivement.

L'étude actuelle a recruté à la fois des cas et des témoins qui ont développé ou non un cancer de la tête et du cou ou un cancer du pancréas au cours du suivi, respectivement. Chacune de ces personnes était en bonne santé lors du dépistage initial lorsqu'elles ont fourni des échantillons de salive.

Dans le groupe PLCO, un questionnaire sur la fréquence alimentaire a été utilisé pour évaluer l'apport alimentaire au cours de l'année écoulée. Les boissons sucrées comprenaient le jus d'orange ou de pamplemousse, les jus ou mélanges de fruits 100 % et d'autres boissons sucrées telles que le Kool-Aid, la limonade et les sodas.

Dans le groupe CPS-II, les participants à l'étude ont déclaré leur consommation de sodas et autres boissons contenant de la caféine, de limonade, de punch, de thé glacé et de jus de fruits de tous types. Ainsi, dans les deux groupes, le fructose et le saccharose étaient des sources de sucre fermentescible dans l'alimentation.

Qu'a montré l'étude ?

L'étude actuelle a inclus 989 participants, dont 29,8 % et 44,5 % ne consommaient pas de boissons sucrées dans les groupes CPS-II et PLCO, respectivement.

Les consommations les plus élevées de boissons sucrées dans les groupes CPS-II et PLCO étaient respectivement de 336 et 398 grammes par jour, ce qui équivaut à consommer plus d'une canette de jus ou de soda par jour. Une consommation plus élevée de boissons sucrées était courante chez les hommes, les fumeurs, les non diabétiques et ceux qui consommaient plus de calories. Dans le groupe CPS-II, ces individus étaient également plus susceptibles d'avoir un indice de masse corporelle (IMC) plus élevé.

Plus la consommation de boissons sucrées est élevée, plus la richesse de la diversité α des espèces du microbiote salivaire est faible. Une consommation plus élevée de boissons sucrées était associée à une plus grande abondance relative de taxons de la famille des Bifidobacteriaceae, notamment Lactobacillus rhamnosus et Streptococcus tigurinus.

En revanche, des genres tels que Lachnospiraceae et Peptostreptococcaceae étaient moins abondants. Plus la consommation de boissons sucrées est élevée, plus l'abondance de taxons tels que les Fusobacteriales, notamment Leptotrichia et Campylobacter, est faible.

Cette corrélation ne s'est pas affaiblie après ajustement pour tenir compte d'organismes tels que S. Mutans, associés aux maladies dentaires ou des gencives, ou à ceux trouvés dans le diabète. Ainsi, d'autres bactéries sont également responsables de modifications de la composition du microbiote buccal.

Conclusion

Une consommation accrue de boissons sucrées est associée à une diminution de la richesse bactérienne et à des modifications de la composition du microbiote oral. Les bactéries productrices d'acide deviennent plus abondantes, tandis que certains commensaux deviennent moins abondants avec l'augmentation de la consommation de boissons sucrées. Cette découverte persiste après avoir pris en compte la présence de diabète et de maladies bucco-dentaires, qui peuvent modifier indépendamment la composition du microbiote buccal.

Lorsque l'on analyse uniquement les individus ayant subi un cancer ultérieur, les associations s'affaiblissent. Cela indique que les facteurs de risque de cancer ne sont pas responsables de ces résultats.

La richesse réduite du microbiome salivaire peut limiter sa stabilité et sa résistance aux changements environnementaux, prédisposant ainsi un individu à certaines maladies. Cela peut être attribué aux effets néfastes de l'exposition à des boissons riches en sucre et très acides ou à une mauvaise santé bucco-dentaire des consommateurs, qui peut inclure des poches profondes sur les gencives, des caries dentaires et une accumulation accrue de plaque dentaire.

Il convient de noter que les marqueurs de maladies bucco-dentaires, tels que S. Mutans, n'ont pas influencé les résultats de l'étude. En effet, la présence de S. Mutans peut indiquer la présence de facteurs alimentaires favorisant sa croissance, ainsi que d'autres bactéries cariogènes.

Une diminution des bactéries commensales peut affecter négativement l'immunité innée des gencives. L'étude suggère également que les lactobacilles et les bifidobactéries pourraient ne pas être des choix idéaux pour les probiotiques oraux, car ils produisent de l'acide susceptible d'endommager la structure dentaire.

Dans l'ensemble, la présente étude permet de mieux comprendre comment des approches alimentaires ciblées sur le microbiome peuvent être utilisées pour prévenir les maladies bucco-dentaires et systémiques.