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Comment les champignons du thé affectent-ils la glycémie ?
Dernière revue: 07.06.2024
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Si vous consommez régulièrement une tasse de thé à base de champignons pendant un mois, vous pouvez réduire qualitativement la glycémie à jeun chez les personnes souffrant de diabète insulino-indépendant. C'est ce qu'ont déclaré le personnel du College of Health de l'Université de Georgetown et de l'Université du Nebraska-Lincoln après une étude clinique.
Il n’y a pratiquement personne qui n’ait jamais entendu parler du champignon de thé, la boisson fermentée la plus populaire connue en Chine depuis 200 avant JC. Dans notre pays, ainsi qu’aux États-Unis, il est devenu particulièrement populaire vers les années 90. De nombreuses personnes qui ont consommé la boisson ont déjà déclaré avec confiance ses propriétés curatives uniques, telles que le renforcement de l'immunité et l'inhibition des processus inflammatoires. Néanmoins, aucune confirmation scientifique de ces capacités du champignon du thé n’a été présentée.
Ce n’est qu’un peu plus tard que les scientifiques ont repris leurs recherches, suggérant que la boisson fermentée pourrait probablement abaisser le taux de sucre dans le sang. Une étude clinique relativement récente a évalué l’activité hypoglycémique du champignon du thé chez des patients adultes atteints de diabète sucré insulino-indépendant.
L’expérience croisée randomisée, en double aveugle, comprenait 12 participants répartis en deux groupes. Un groupe a reçu une tasse (environ 240 ml) de boisson fermentée chaque jour pendant un mois. L’autre groupe a reçu en même temps une boisson placebo. Ensuite, ils ont pris une pause dans la prise pendant 2 mois, après quoi le cours de prise a repris pendant 1 mois supplémentaire. Pendant toute la durée de l’expérience, les participants ne savaient pas quel type de boisson ils prenaient. Les valeurs de glycémie à jeun ont été mesurées au début de l’étude et toutes les première et quatrième semaines du traitement.
D'après les résultats des travaux cliniques, les conclusions suivantes ont été tirées : la consommation régulière de boisson aux champignons et au thé pendant un mois a permis d'abaisser la glycémie moyenne à jeun, par rapport au niveau initial, de 9,1 mm/litre à 6,4 mm/ litre (soit de 164 mg/litre à 116 mg/litre). Pendant ce temps, aucun changement dans les valeurs de glucose n’a été observé chez les patients ayant pris la boisson placebo. Il est indiqué que la composition bénéfique du champignon du thé, qui a été évaluée par dénombrement des cultures, comprenait principalement des micro-organismes d'acide lactique et acétique, ainsi que des levures.
Malgré le fait que l'expérience a été menée auprès d'un groupe relativement restreint de personnes, la capacité du champignon de thé à abaisser qualitativement le taux de sucre dans le sang chez les patients diabétiques peut être considérée comme fiable. Les chercheurs estiment que d’autres études similaires à plus grande échelle ne feront que confirmer les résultats obtenus.
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