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Des scientifiques: une carence en sel déclenche des mécanismes similaires à la dépendance à l'héroïne
Dernière revue: 30.06.2025
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Comme l'a démontré une étude conjointe de scientifiques américains et australiens, le sel crée une dépendance, et en cas de carence de cette substance, les mêmes mécanismes génétiques et neurologiques se déclenchent que dans la dépendance à la nicotine, à l'héroïne ou à la cocaïne, écrit le Daily Mail, citant la revue Proceedings of the National Academy of Sciences.
Selon les experts, il s'agit d'un « instinct ancestral » ancré dans le cerveau, reflétant l'importance du sel pour le corps humain. Selon Derek Denton, professeur à l'Université de Melbourne, « dans cette étude, nous avons démontré qu'un instinct aussi classique que l'envie de sel fournit l'organisation neuronale nécessaire à la dépendance aux opiacés et à la cocaïne. »
Au cours de cette découverte, « un mécanisme évolutif d'une importance capitale pour la survie » a été découvert (le tabloïd cite à nouveau Denton). Son principe est que le signal d'ingestion de sel parviendra au cerveau beaucoup plus rapidement que la substance elle-même après son absorption par le système digestif via la circulation sanguine, soit en une dizaine de minutes. Les chercheurs sont convaincus que cela rend les animaux, y compris les humains, moins vulnérables aux prédateurs.
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