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La consommation de fructose entraîne des troubles métaboliques
Dernière revue: 02.07.2025
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Le centre de recherche de l'Institut de cardiologie St. Luke a établi que la principale cause du diabète de type 2 est la consommation d'aliments et de boissons contenant du fructose. Selon les experts, c'est la raison pour laquelle le diabète de type 2 est récemment devenu si fréquent.
Actuellement, environ un adulte sur dix sur la planète souffre de cette maladie. Au cours des trente dernières années, le nombre de patients atteints de diabète de type 2 a doublé. Dans les années 1980, environ 150 millions de personnes souffraient de diabète, contre environ 350 millions en 2008.
Au cours de leurs travaux, les spécialistes ont évalué les résultats d'autres études et expériences menées sur des animaux et des humains. Selon la dernière étude, le remplacement du glucose par du fructose entraîne des conséquences néfastes.
Selon les scientifiques, le plus grand danger réside dans le fructose présent dans le sucre de table et le sirop de maïs (un édulcorant très répandu dans l'industrie agroalimentaire). En revanche, le fructose présent dans les produits naturels, comme les fruits et légumes, n'entraîne pas de conséquences aussi graves. Comme le soulignent les scientifiques, la présence de fruits et légumes dans l'alimentation contribue à prévenir le développement de nombreuses maladies, notamment le diabète et d'autres troubles métaboliques.
Les experts recommandent de manger davantage d’aliments naturels et de limiter les aliments contenant du fructose.
Dans une autre étude, des experts ont constaté que la consommation de fructose affecte le psychisme humain. Une consommation fréquente de fructose augmente le risque de développer une dépression et de l'anxiété.
Le fructose est une substance sucrée utilisée dans la production de divers aliments et boissons, et que l’on retrouve également dans les fruits et légumes.
Il a déjà été prouvé que la consommation de fructose provoque le cancer, le diabète de type 2, une altération des fonctions cognitives du cerveau chez les personnes âgées et des maladies cardiovasculaires.
À l'Université Emory, des experts ont identifié une autre caractéristique du fructose: sa consommation à fortes doses modifie la réponse du cerveau au stress, le rendant plus sensible. Les adolescents sont particulièrement sensibles à ces changements. Une réaction aiguë au stress entraîne une augmentation de la tension artérielle, accroît le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, affaiblit les défenses immunitaires et provoque un vieillissement rapide de l'organisme.
Les experts ont étudié l'effet du fructose sur deux groupes de rats. Le premier a reçu une alimentation normale, et le second une alimentation riche en fructose. Après deux mois et demi, les animaux de l'expérience ont été soumis à un stress (certains ont été jetés dans l'eau, d'autres placés dans un labyrinthe en cascade).
Les scientifiques ont conclu que les jeunes rats ayant reçu de grandes quantités de fructose réagissaient différemment au stress: leur organisme produisait une quantité importante de cortisol (une hormone du stress) par rapport aux adultes. Les jeunes rats présentaient également un état dépressif et une anxiété accrue.