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L'étude des étiquettes des produits alimentaires peut vous aider à éviter la surcharge pondérale
Dernière revue: 01.07.2025
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Une équipe internationale de scientifiques dirigée par l'Université de Saint-Jacques-de-Compostelle a découvert que lire les étiquettes alimentaires est bénéfique, en particulier pour les femmes. Cette simple procédure peut être qualifiée de prévention de l'obésité.
L'étude s'est appuyée sur des statistiques américaines. Les scientifiques ont constaté que les consommateurs attentifs aux étiquettes des produits pèsent quatre kilos de moins que ceux qui les ignorent.
Outre l'Université de Saint-Jacques-de-Compostelle, des chercheurs de l'Université du Tennessee et de l'Institut norvégien de recherche agricole et environnementale ont participé à l'étude pour examiner la relation entre la lecture des étiquettes et l'obésité.
Les résultats ont montré que l'indice de masse corporelle des consommateurs qui lisaient les étiquettes sur les emballages alimentaires était inférieur de 1,49 point à celui de ceux qui n'y prêtaient jamais attention. Par exemple, pour une femme mesurant 1,62 cm et pesant 74 kg, cela représente une perte de poids de 3,91 kg.
Certaines données proviennent de l'Enquête nationale sur la santé (ENS) annuelle des Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC). L'analyse des données comprenait également des enquêtes et des questionnaires sur les habitudes de consommation, la santé et les préférences alimentaires des personnes.
« Nous avons d'abord analysé les habitudes, le style de vie et les préférences de ceux qui lisent les étiquettes, puis nous les avons comparés à leur poids corporel », explique Maria Loureiro, l'une des principales auteurs de l'étude.
L'obésité est l'un des problèmes les plus douloureux et les plus aigus aux États-Unis. Selon les statistiques, le nombre de personnes en surpoids ou obèses a considérablement augmenté ces dernières années. Entre 2009 et 2010, leur nombre a augmenté de plus d'un tiers (37 %). Chez les enfants et les adolescents, ce chiffre atteint 17 %.
Les chercheurs ont constaté des différences significatives entre les consommateurs qui lisent les étiquettes et ceux qui ne le font pas. Ils ont également constaté que les fumeurs accordaient beaucoup moins d'attention à ces informations. Selon les chercheurs, « leur mode de vie comporte des habitudes moins saines, ce qui pourrait se refléter dans leur attitude envers la valeur nutritionnelle des produits qu'ils achètent. »
La population urbaine est celle qui s'intéresse le plus aux étiquettes. Les personnes diplômées de l'enseignement supérieur sont particulièrement intéressées par la composition des produits (40 %).
Les scientifiques espèrent que ces informations seront utilisées par les organismes de santé comme mécanisme de prévention de l’obésité.