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Les aliments ultra-transformés pourraient-ils être liés à votre insomnie?
Dernière revue: 02.07.2025
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Les aliments ultra-transformés (ATU) pourraient être liés à l'insomnie, qui touche environ un tiers des adultes. Une analyse des habitudes alimentaires et de sommeil, publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, montre une association statistiquement significative entre la consommation d'ATU et l'insomnie chronique, indépendamment des facteurs sociodémographiques, du mode de vie, de la qualité de l'alimentation et de la santé mentale.
Marie-Pierre St-Onge, Ph. D., chercheuse principale de la Division de médecine générale et du Centre d'excellence en recherche sur le sommeil et le rythme circadien du Département de médecine de l'Université Columbia, explique: « À une époque où de plus en plus d'aliments sont hautement transformés et où les troubles du sommeil deviennent plus fréquents, il est important d'évaluer si l'alimentation peut contribuer à une qualité de sommeil meilleure ou moins bonne. »
Alors que des études précédentes ont examiné les effets des nutriments ou des compléments alimentaires sur le sommeil (par exemple, protéines, magnésium), cette étude est révolutionnaire dans la mesure où elle évalue les habitudes alimentaires au-delà des nutriments et des aliments spécifiques, montrant que le degré de transformation des aliments peut avoir une incidence sur la santé du sommeil.
Le Dr St-Onge ajoute: « Notre groupe de recherche a déjà établi des liens entre des habitudes alimentaires saines, comme le régime méditerranéen, et une réduction du risque d'insomnie et de mauvaise qualité du sommeil (dans des études transversales et longitudinales), ainsi qu'entre une alimentation riche en glucides et un risque accru d'insomnie. La consommation d'UPF est en augmentation dans le monde entier et a été associée à de nombreuses maladies comme le diabète, l'obésité et le cancer. »
Afin d'examiner l'association entre l'apport alimentaire et le sommeil, cette vaste étude épidémiologique a utilisé les données NutriNet-Santé de plus de 39 000 adultes français. Cette vaste étude de cohorte était parfaitement adaptée à cette question, compte tenu de l'inclusion de variables liées au sommeil et de plusieurs jours d'informations nutritionnelles détaillées.
Les données ont été recueillies tous les six mois de 2013 à 2015 auprès d'adultes ayant rempli plusieurs rapports alimentaires de 24 heures et fourni des informations sur leurs symptômes d'insomnie. Les définitions de l'insomnie étaient basées sur les critères du DSM-5 et de l'ICSD-3.
Les participants ont déclaré consommer environ 16 % de leur énergie provenant des fibres alimentaires périssables (FUP), et environ 20 % ont déclaré souffrir d'insomnie chronique. Les personnes ayant déclaré souffrir d'insomnie chronique consommaient un pourcentage plus élevé de leur énergie provenant des FUP. L'association entre un apport élevé en FUP et l'insomnie était évidente tant chez les hommes que chez les femmes, mais le risque était légèrement plus élevé chez les hommes que chez les femmes.
Pauline Ducquen, auteure principale, MSc, de l'Université Paris Nord Sorbonne et de l'Université Paris, INSERM, INRAE, CNAM, Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (EREN), Centre de recherche en épidémiologie et statistique (CRESS), prévient: « Il est important de noter que nos analyses étaient de nature transversale et observationnelle, et que nous n'avons pas évalué les associations longitudinales. Bien que les données n'établissent pas de lien de causalité, notre étude est la première du genre et contribue à la base de connaissances existante sur la FPU. »
D'autres limites de l'étude incluent le recours à des données autodéclarées et une possible classification erronée de certains produits. La prudence est de mise avant de généraliser les résultats, car NutriNet-Santé inclut une proportion plus élevée de femmes et de personnes de statut socio-économique élevé que la population française générale, bien que la consommation d'UPF soit similaire à celle d'un échantillon national représentatif.
Les chercheurs recommandent que de futures études testent la causalité et évaluent les associations au fil du temps. Ils conseillent toutefois aux personnes souffrant de troubles du sommeil d'examiner leur alimentation afin de déterminer si l'UPF pourrait contribuer à leurs troubles du sommeil.