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Le fructose entraîne une détérioration de l'apprentissage et de la mémorisation
Dernière revue: 23.04.2024
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Le fructose affaiblit les connexions synaptiques entre les neurones du cerveau, ce qui entraîne une détérioration de l'apprentissage et de la mémorisation.
Tout le monde sait depuis longtemps que le cerveau vit de la douceur: ses besoins en énergie sont complètement satisfaits des glucides. Mais, comme le démontrent les recherches des employés du California Institute à Los Angeles (États-Unis), le sucre pour le cerveau du cerveau peut non seulement être utile, mais aussi causer des dommages. Le travail des scientifiques était consacré aux effets du fructose sur les capacités cognitives des animaux; en tant que sucre, ils ont choisi le sirop de maïs. Ce produit contient une grande quantité de fructose et est utilisé comme édulcorant à bas prix dans l'industrie alimentaire, dans la production de boissons gazeuses, aliments pour bébés. Selon les statistiques, un Américain typique utilise plus de 18 kilogrammes de ce sirop par an.
Avant de commencer à nourrir les rats avec du sirop de fructose, les scientifiques leur ont appris à trouver un moyen de sortir du labyrinthe. Après que les rats ont mémorisé le labyrinthe, ils ont été divisés en 2 catégories: 1 a donné de l'eau avec du sirop, un autre - la même chose, mais avec l'ajout d'acides gras oméga-3-insaturés. On pense que ces acides gras protègent les synapses contre les dommages et ont donc un effet bénéfique sur les processus cognitifs. Après 6 semaines, les scientifiques ont de nouveau planté des animaux dans le même labyrinthe.
Comme il a été découvert, l'eau avec du fructose affectait gravement la mémoire des animaux. Les rats ne se souvenaient pas du labyrinthe qui marchait si récemment, les connexions interneuronales du cerveau s'affaiblissaient et la transmission des signaux de la cellule à la cellule devenait beaucoup plus compliquée. À leur tour, ces rats qui, avec le fructose, ont reçu des acides gras oméga-3, étaient dans une belle "forme intellectuelle" et ont trouvé un moyen de sortir du labyrinthe familier beaucoup plus rapidement. Les résultats des chercheurs publiés dans le Journal of Physiology.
Les auteurs du travail notent que chez les rats qui ont reçu un fructose, il y avait des signes de résistance à l'insuline: les cellules ont cessé de ressentir l'insuline. Ces processus ne conduisent pas nécessairement au diabète, mais ont toujours un impact important sur le métabolisme énergétique. En refusant l'insuline, les neurones du cerveau commencent à utiliser inefficacement le sucre, ce qui affecte leur capacité à former de nouvelles synapses et à maintenir les anciennes. D'autre part, les acides oméga-3 adoucissent l'effet du fructose. Compte tenu de la prévalence des suppléments de fructose dans l'industrie alimentaire, on pourrait recommander à tout le monde de prendre systématiquement des médicaments avec des acides oméga-3 - afin de ne pas être stupéfié par une surabondance de sucre.
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