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La consommation de piments forts réduit-elle ou augmente-t-elle le risque d'obésité?
Dernière revue: 02.07.2025
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Dans une étude récente publiée dans la revue Frontiers in Nutrition, des chercheurs ont examiné l’association entre la fréquence de consommation de piment et le risque d’obésité.
Pour lutter contre l’obésité, la meilleure stratégie est considérée comme étant d’atteindre un équilibre énergétique grâce à une alimentation saine et à l’activité physique.
L'obésité est une maladie métabolique chronique définie par un indice de masse corporelle (IMC) de 30 kg/m² ou plus. Avec sa prévalence croissante dans le monde, l'obésité est devenue un problème majeur de santé publique.
L’obésité est associée à diverses complications de santé, notamment les maladies cardiovasculaires, le diabète, le syndrome métabolique, les maladies rénales et hépatiques et certains types de cancer.
Dans cette étude, les chercheurs ont examiné le lien entre la fréquence de consommation de chili, l'IMC et la prévalence de l'obésité dans la population générale américaine. Les données proviennent de l'Enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES) de 2003-2006, qui recueille des informations démographiques, sanitaires et nutritionnelles auprès de différentes tranches d'âge et catégories ethniques aux États-Unis.
Les données de 6 138 participants ont été analysées. La fréquence de consommation de piment a été recueillie à l'aide d'un questionnaire de fréquence alimentaire. Les participants ont été répartis en trois groupes: aucun consommateur de piment, consommateur occasionnel de piment et consommateur fréquent de piment.
Les données sur la taille et le poids des participants ont été utilisées pour calculer l'IMC, un IMC de 30 kg/m² ou plus étant considéré comme obèse. L'analyse finale a pris en compte diverses caractéristiques sociodémographiques et comportementales des participants.
Selon les réponses au questionnaire, 16,8 %, 74 % et 9,2 % du total des participants étaient respectivement répartis en non-consommateurs de piment, consommateurs occasionnels de piment et consommateurs fréquents de piment. Parmi les facteurs de risque d'obésité, 44,6 %, 69,7 %, 36,3 % et 12,5 % des participants à l'étude ont déclaré fumer, consommer de l'alcool, souffrir d'hypertension et de diabète, respectivement.
L'analyse comparative n'a révélé aucune différence significative d'IMC entre les trois groupes de consommation de piment. Cependant, une association positive significative a été constatée entre la fréquence de consommation de piment et la prévalence de l'obésité.
L'analyse ajustée pour toutes les covariables a montré que les participants du groupe consommant fréquemment du piment présentaient un IMC significativement plus élevé que ceux des autres groupes. Plus précisément, les personnes consommant le plus fréquemment du piment présentaient un IMC moyen supérieur de 0,71 unité à celui des personnes n'en consommant pas. L'analyse entièrement ajustée a également montré que les participants consommant le plus de piment présentaient un risque d'obésité 55 % plus élevé que les non-consommateurs.
La consommation fréquente de piment a été associée à une augmentation significative de l'IMC et du risque d'obésité chez les adultes, en particulier chez les femmes. Ces résultats concordent avec plusieurs études observationnelles à grande échelle menées précédemment dans des pays asiatiques. Il est important de noter que le piment est souvent consommé avec des aliments riches en calories, ce qui fait partie des mauvaises habitudes alimentaires contribuant à la prise de poids.
En raison de la conception transversale de l'étude, les chercheurs n'ont pas pu établir de lien de cause à effet entre la fréquence de consommation de piment et le risque d'obésité. De plus, les données de l'enquête ne comprenaient pas d'informations sur les types de piments, leur piquant ni la quantité consommée; les associations entre ces facteurs, l'IMC et l'obésité n'ont donc pas été examinées.
Dans l’ensemble, les résultats de l’étude suggèrent que limiter la consommation de piment peut réduire le risque de prise de poids et d’obésité.