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Le jus de carotte fraîchement pressé n'est pas toujours bon pour la santé
Dernière revue: 01.07.2025
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Les jus de fruits et légumes fraîchement pressés sont sans aucun doute l'un des ingrédients essentiels d'une alimentation saine. C'est une source inépuisable de vitamines essentielles à l'organisme, surtout en hiver, lorsque nous sommes épuisés. Malgré leurs nombreuses propriétés bénéfiques, il est important de respecter les règles d'utilisation, car au lieu d'un effet bénéfique, des complications pourraient survenir.
Tout nutritionniste confirmera que le jus de carotte frais est bénéfique pour tous, quel que soit l'âge. Cependant, les experts américains mettent en garde: la consommation de jus de carotte doit être limitée à quelques verres par semaine. De plus, il est formellement contre-indiqué de boire du jus de carotte fraîchement pressé à jeun. Cette information est liée au fait que des nutritionnistes américains ont établi un lien entre la consommation de jus dits de légumes et les troubles digestifs.
Si vous avez l'habitude de commencer votre journée avec un jus fraîchement pressé, évitez le jus de carotte. Ce dernier peut irriter la flore intestinale; évitez donc de le boire moins de 30 à 50 minutes après un repas. Les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales et de pancréatite doivent s'abstenir de boire du jus de carotte. Le jus de tomate sans sel est idéal pour le petit-déjeuner: il ne contient pratiquement pas de sucre et son acidité est sans danger pour l'estomac.
Le jus de carotte est contre-indiqué aux personnes qui ne consomment pas de sucre en raison du risque de diabète, ainsi qu'aux personnes déjà diabétiques. Il y a plusieurs années, des scientifiques écossais ont découvert que, parmi tous les jus de légumes populaires, le jus de carotte est celui qui contient le plus de sucre. Cette information est apparue après que des médecins ont découvert qu'une consommation régulière de jus fraîchement pressés entraînait une augmentation significative de la glycémie. La consommation de sucre est un facteur important non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes en surpoids qui souhaitent perdre du poids grâce à un régime à base de jus fraîchement pressés.
Boire trop de jus de carotte par jour (deux verres ou plus) peut provoquer une intoxication alimentaire, qui peut se manifester par des vomissements, des nausées, des étourdissements et même des évanouissements. Si, après avoir bu un verre de ce produit « sain », vous ressentez une sensation de léthargie, une lourdeur dans les membres ou de légers étourdissements, essayez d'abord de limiter votre consommation de jus de carotte, puis consultez un gastro-entérologue.
Le bêta-carotène, présent en grande quantité dans le jus de carotte, peut affecter le teint. Si vous buvez plus de deux verres de jus par jour, ne soyez pas surpris de remarquer une étrange coloration jaune au lieu d'un teint éclatant de santé.
Bien sûr, il ne faut pas avoir peur d'exclure complètement les carottes de son alimentation. En quantité raisonnable, le jus de carotte aura un effet bénéfique sur la vue, la santé de l'émail dentaire et le foie. Il est conseillé de limiter sa consommation de jus de carotte frais à 3 ou 4 verres par semaine après les repas.