Je n'ai pas les moyens d'acheter de l'huile d'olive - que puis-je utiliser d'autre?

On entend parler des bienfaits de l'huile d'olive pour la santé depuis des années. Nombre d'entre nous l'ajoutent aux salades, l'utilisent en pâtisserie et en friture.

Mais en période de crise du coût de la vie, des prix aussi élevés peuvent rendre l’huile d’olive inabordable.

Voyons pourquoi l’huile d’olive est si demandée, pourquoi elle est si chère maintenant et que faire en attendant que les prix baissent.

Rappelez-moi pourquoi l'huile d'olive est si bonne pour vous? Inclure de l'huile d'olive dans votre alimentation peut réduire votre risque de diabète de type 2 et améliorer votre santé cardiaque grâce à une meilleure tension artérielle, une meilleure inflammation et un meilleur taux de cholestérol.

Cela est principalement dû au fait que l’huile d’olive est riche en acides gras mono-insaturés et en polyphénols (antioxydants).

Certains chercheurs suggèrent que l'on peut bénéficier de ces bienfaits en consommant jusqu'à 20 grammes par jour, soit l'équivalent d'environ cinq cuillères à café d'huile d'olive.

Pourquoi l'huile d'olive est-elle si chère aujourd'hui? La chaleur et la sécheresse en Europe ont limité la capacité des producteurs espagnols et italiens à approvisionner les marchés internationaux, notamment l'Australie.

À cela s’ajoute une saison de croissance inhabituellement froide et courte pour les producteurs d’huile d’olive australiens.

La faible production et l’offre d’huile d’olive, associées à une demande accrue des consommateurs, ont entraîné une hausse des prix.

Comment utiliser l'huile d'olive plus efficacement? De nombreux ménages achètent de l'huile d'olive en grande quantité, car elle est moins chère au litre. S'il vous en reste, vous pouvez prolonger sa durée de vie:

• Conservation adéquate de l'huile: Assurez-vous que le couvercle est bien fermé et conservez l'huile dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger ou un placard. Bien conservée, l'huile d'olive se conserve généralement de 12 à 18 mois.
• Utilisez un vaporisateur: les vaporisateurs répartissent l'huile plus uniformément que les bouteilles en vrac, ce qui permet de consommer moins d'huile d'olive. Vous pouvez acheter un vaporisateur pour le remplir à partir d'un pot plus grand si nécessaire.
• Filtrer ou congeler l'huile – S'il vous reste de l'huile d'olive de friture, filtrez-la et utilisez-la pour d'autres fritures. Vous pouvez également congeler cette huile usagée dans un récipient hermétique, puis la décongeler et l'utiliser pour la friture plus tard, sans altérer son goût ni ses autres qualités. Pour les vinaigrettes, utilisez uniquement de l'huile fraîche.

Je n'ai plus d'huile d'olive. Par quoi puis-je la remplacer? Voici quelques alternatives saines et moins chères à l'huile d'olive:

• L'huile de canola est une bonne alternative pour la friture. Relativement pauvre en graisses saturées, elle est considérée comme saine. Comme l'huile d'olive, elle est riche en acides gras monoinsaturés.
• L'huile de tournesol est une excellente alternative pour les salades ou les fritures. Son goût doux ne domine pas les autres ingrédients. Certaines études suggèrent que l'utilisation de l'huile de tournesol pourrait contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques en diminuant le LDL (mauvais cholestérol) et en augmentant le HDL (bon cholestérol).
• Huile de sésame – Au goût de noisette, elle convient parfaitement aux vinaigrettes et aux fritures asiatiques. L'huile de sésame légère est généralement utilisée comme huile de cuisson neutre, tandis que l'huile de sésame grillée est utilisée pour parfumer les sauces. Riche en antioxydants, elle possède des propriétés anti-inflammatoires. Elle est généralement vendue dans des bouteilles plus petites que l'huile de colza ou de tournesol.

Comment utiliser moins d'huile? En utilisant moins d'huile en cuisine, vous pouvez préserver la santé de vos repas. Voici quelques alternatives et techniques de cuisson:

• Utilisez des alternatives de cuisson - Si votre recette demande beaucoup de beurre, essayez d'utiliser des alternatives telles que de la compote de pommes, du yaourt grec ou de la purée de banane
• utiliser des ustensiles de cuisine antiadhésifs - l'utilisation de casseroles et de poêles antiadhésives de qualité réduit ou élimine le besoin d'huile lors de la cuisson
• vapeur - cuire à la vapeur les légumes, le poisson et la volaille pour conserver les nutriments et l'humidité sans ajouter d'huile
• Cuisson au four ou à la poêle: les pommes de terre, les légumes ou le poulet peuvent être cuits au four ou à la poêle plutôt qu'à la poêle. Vous obtiendrez ainsi une texture croustillante sans avoir besoin de beaucoup d'huile.
• Grill – Les graisses naturelles de la viande et des légumes peuvent aider à garder les ingrédients humides sans utiliser d’huile.
• utilisez du bouillon - au lieu de faire frire les légumes dans l'huile, essayez d'utiliser du bouillon de légumes ou du bouillon pour ajouter de la saveur
• essayez le vinaigre ou les agrumes - utilisez du vinaigre ou du jus d'agrumes (comme du citron ou du citron vert) pour ajouter de la saveur aux salades, aux marinades et aux sauces sans utiliser d'huile
• Utilisez l'humidité naturelle des ingrédients comme les tomates, les oignons et les champignons pour cuisiner sans ajouter d'huile. Ils libèrent de l'humidité pendant la cuisson, ce qui évite qu'ils n'attachent.