Paano nakakaapekto ang vegetarianism sa mga rate ng bali?

Des représentants de l'Université de Leeds affirment que les végétariens présentent une incidence de fracture du col du fémur 50 % plus élevée que les mangeurs de viande. Ce chiffre paraît impressionnant, mais dans l'ensemble, il n'est pas si terrible.

Les scientifiques ont étudié attentivement les antécédents médicaux de plus de quatre cent mille personnes, recueillis sur plusieurs années. Les participants ont été répartis en plusieurs catégories. La première catégorie comprenait les personnes consommant de la viande au moins cinq jours par semaine. La deuxième catégorie comprenait ceux qui en consommaient, mais un peu moins souvent. La troisième catégorie comprenait les personnes qui préféraient le poisson à la viande. La quatrième catégorie comprenait les végétariens qui ne consommaient ni viande ni poisson.

Le nombre total de cas de fractures du col du fémur parmi les participants était d'environ 3 500. Parmi eux, environ la moitié concernaient des végétariens. Le sexe n'a pas été pris en compte dans l'étude.

Des travaux similaires ont déjà été réalisés par des scientifiques, mais des études antérieures avaient montré que ce type de blessure était plus fréquent chez les femmes. La nouvelle étude a montré que les hommes végétariens sont plus sujets aux fractures du col du fémur.

Aucune différence notable n'a été observée entre les participants consommant fréquemment ou rarement des plats de viande. Les personnes consommant uniquement du poisson souffraient de fractures 8 % plus souvent, mais les experts estiment que ce chiffre est instable.

Quelles conclusions peut-on tirer du taux de fractures de 50 % chez les végétariens? En général, cette valeur n'a rien de critique. Elle indique seulement qu'il y aura trois fractures du col du fémur de plus pour mille végétariens en une décennie que pour mille carnivores.

Malgré les inconvénients constatés, les scientifiques affirment que le végétarisme présente des avantages bien plus importants. Par exemple, les personnes qui ne consomment pas de viande sont beaucoup moins susceptibles de développer des maladies cardiovasculaires et des tumeurs. De plus, dans la plupart des cas, un régime végétarien bien conçu permet de prévenir les fractures.

Que conseillent les experts? Le végétarisme est un excellent régime alimentaire pour les personnes menant une vie saine. Cependant, toute restriction alimentaire doit être abordée de manière équilibrée, en incluant dans son alimentation des sources végétales de calcium: graines, sésame, soja. De plus, certaines vitamines et oligo-éléments sont nécessaires à une absorption normale du calcium. Par exemple, il est important de consommer suffisamment de magnésium et de protéines: seule une bonne combinaison de calcium, de magnésium et de protéines (même végétales) peut renforcer le tissu osseux.

Qu'est-ce qui permet une meilleure absorption du calcium? Tout d'abord, la vitamine D, présente notamment dans les feuilles d'ortie et de persil. La vitamine C (agrumes, cynorhodon et brocoli), la vitamine K (épinards et chou), le phosphore (graines de courge et son, soja et lentilles), et le magnésium (amandes, dattes, carottes et épinards) sont également importants.

Il ne faut pas oublier qu’en plus d’une bonne alimentation, une activité physique régulière est nécessaire à la solidité des os.

Des informations peuvent être trouvées sur BMC Medicine