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Comment congeler les baies pour préserver les vitamines?
Dernière revue: 23.04.2024
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L'été est le meilleur moment pour savourer le goût et l'arôme des baies fraîches et, en même temps, recharger votre corps avec des vitamines naturelles. Mais, malheureusement, cette saison passe trop vite, et vous voulez obtenir des vitamines "vivantes" en hiver. Il y a une issue: vous pouvez préparer des baies pour une utilisation future.
Préparer un récipient pour stocker les baies congelées. Vous pouvez utiliser des sacs en cellophane (sacs particulièrement pratiques avec des clips) et des boîtes en plastique ou des tasses avec des couvercles. L'essentiel est que le conteneur soit hermétiquement fermé. Stockés dans les emballages, les fruits prennent moins de place dans le congélateur. Et dans des récipients en plastique, il est pratique de congeler des baies, de les saupoudrer de sucre ou de sirop de sucre. Choisissez ce qui vous convient le mieux.
Préparer les fruits: mûrs, légèrement piqués ne conviennent pas à la congélation. Passer à travers toutes les baies, enlever les déchets, enlever les tiges, rincer légèrement. Il est recommandé de framboises et de mûres pendant une minute dans une solution saline faible afin d'enlever du fruit d'éventuels insectes et de leurs larves. Rincer les baies en une seule couche sur des plateaux (plateaux) pour les sécher.
Préparez les fruits préparés en une couche sur une palette et mettez au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés. Très bien, si votre réfrigérateur a une fonction de «congélation rapide» - moins de temps est consacré à la congélation des baies, plus les vitamines seront conservées. Après que les baies soient congelées, transférez-les dans un récipient pour un stockage à long terme. Essayez de garder le moins d'espace libre possible pendant la ponte des baies, mais ne compactez pas les fruits fortement, afin de ne pas les endommager. Assurez-vous que tous les emballages contenant des baies sont hermétiquement fermés. Mettez-le au congélateur.
Pour congeler les baies, en préservant les vitamines, vous pouvez également en sucre. Le principe est le même que pour la congélation conventionnelle, il faut d'abord remplir les baies fraîches avec du sucre. Très savoureux et non moins utile sont les fruits congelés dans du sirop de sucre. Avant la congélation, mettre les baies dans un récipient pour congélation et les verser avec du sirop (200 g de sucre pour 1 litre d'eau), mettre le récipient dans le congélateur.
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