Le refus catégorique de la nourriture grasse est comparable au refus de la drogue

Bien sûr, la plupart des gens ne provoquent ni salade de lentilles ni appétit, ni enthousiasme, mais sont plutôt capables de se décourager et de causer du stress. Lorsque vous décidez finalement de changer votre alimentation et continuer à manger moins de gras et les aliments riches en calories, vous pouvez sentir les changements dans le corps et l'humeur et pas seulement parce que la montre amis, goûtez la délicieuse, amer et triste, mais aussi pour la raison que la transition vers un régime hypocalorique provoque un certain nombre de changements dans la biochimie du cerveau.

Des scientifiques de l'Université de Montréal ont découvert que le passage à la nourriture avec moins de graisses entraîne des changements chimiques dans le cerveau et provoque une anxiété accrue.

Une équipe de neuroscientifiques a découvert que le rejet des aliments gras et la transition vers un menu plus maigre agissent sur le cerveau de la même manière que le rejet du médicament.

Les experts ont mené une étude des processus cérébraux dans le rejet des aliments gras chez la souris. Premièrement, les animaux recevaient des portions d'aliments gras, dont une partie de la matière grasse représentait environ 58% des calories, puis ils étaient soumis à un régime pauvre, où la matière grasse ne représentait que 11% de la valeur énergétique.

Au cours de l'expérience, des tests de comportement ont été effectués, ainsi que l'analyse biochimique du cerveau de certains individus expérimentaux. Ces expériences visaient à détecter les changements dans la concentration de substances critiques pour le fonctionnement normal de certaines parties du cerveau.

Malgré le fait que la recherche de spécialistes impliqués non pas les gens, mais les rongeurs, il était possible d'établir qu'un régime qui comprend des aliments riches en graisses, est capable d'influencer le plaisir reçu par une personne de la nourriture, ainsi que l'anxiété.

Pour déterminer à quel point le niveau d'anxiété chez les animaux a augmenté, les scientifiques ont utilisé une méthode simple et efficace. Ils ont planté les souris sur deux pistes sécantes, dont la longueur se trouvait à quelques dizaines de centimètres du centre de l'intersection, et ont placé cette structure à haute altitude. Deux branches ont été fermées sur le dessus et les côtés, et deux autres ont été faites sous la forme d'espaces ouverts ressemblant à de petits balcons. En conséquence, plus les rongeurs passaient leur temps à se cacher dans l'abri, plus ils étaient dérangeants.

Et pour évaluer la motivation nutritionnelle et la satisfaction générale à l'égard de la vie, les experts ont mis de la nourriture savoureuse avant les animaux et ont indiqué combien de temps il fallait aux souris pour la détecter.

Les résultats des scientifiques indiquent qu'un certain nombre de changements ont lieu dans la biochimie du cerveau. Lorsque les souris sont passées à la consommation d'aliments maigres, leur corps a augmenté le niveau de l'hormone corticostérone, dont la production augmente avec le stress chronique. On a également remarqué que la concentration de deux protéines qui remplissent plusieurs fonctions différentes augmente simultanément. Ils sont responsables de la formation de la mémoire, ainsi que de la synthèse de nouveaux neurones - CREB et BDNF. Au début, ces changements mènent à l'anxiété et à l'anxiété, et lorsque vous abandonnez les aliments gras, ils provoquent des envies de nourriture.

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