Les collations matinales freinent la perte de poids

Selon une étude menée par des scientifiques du Centre de recherche sur le cancer Fred Hutchinson, les femmes suivant un régime pourraient constater une perte de poids beaucoup plus lente si elles grignotent entre le petit-déjeuner et le déjeuner. Les auteurs ont analysé attentivement l'impact du moment, de la fréquence et de la qualité des aliments sur l'efficacité du régime.

Anne McTiernan, MD, et son équipe ont mené une étude de 12 mois et ont découvert que les personnes au régime qui prenaient un petit-déjeuner sans collation en milieu de matinée* perdaient en moyenne 11 % de leur poids corporel, contre 7 % pour celles qui prenaient une collation entre le petit-déjeuner et le déjeuner.

« C'est un dilemme. Grignoter peut aider à contrôler la faim, ce qui permet d'éviter de consommer des aliments riches en calories. Cependant, le timing est particulièrement important pour que le régime soit efficace. Manger trop entre les repas, tout comme manger trop souvent, peut réduire l'efficacité du régime », a ajouté McTiernan.

Les scientifiques ont découvert d’autres faits étonnants:

• Les femmes qui disent prendre au moins deux collations par jour ont tendance à consommer plus de fibres que les autres.
• Les femmes qui grignotent l’après-midi ont tendance à consommer plus de fruits et de légumes que celles qui ne grignotent pas entre le déjeuner et le dîner.

L'étude s'inscrit dans le cadre d'un essai randomisé plus vaste visant à déterminer les effets de l'alimentation et de l'activité physique sur le risque de cancer du sein. Elle a porté sur 123 femmes ménopausées âgées de 50 à 75 ans. Toutes étaient en surpoids ou obèses. Elles ont été réparties aléatoirement en deux groupes:

• Groupe suivant uniquement un régime: dans ce groupe, les femmes consommaient entre 1 200 et 2 000 calories par jour.
• Groupe Régime Plus Exercice: Ce groupe a suivi le même régime que le groupe précédent, plus 45 minutes d’exercice modéré et/ou intense cinq jours par semaine.

Tous les participants ont reçu des conseils diététiques, mais aucune mention n’a été faite des collations.

On a demandé aux participants d’enregistrer l’heure de la journée à laquelle ils mangeaient, ainsi que le pourcentage de calories provenant des matières grasses, des fibres, des fruits et des légumes (un questionnaire a été utilisé pour évaluer la fréquence des repas).

McTiernan a déclaré: « Beaucoup de gens pensent qu'un programme de perte de poids doit toujours impliquer une sensation de faim. Nos recherches montrent que grignoter peut réellement favoriser la perte de poids s'il n'est pas pris trop près d'un autre repas, surtout s'il s'agit d'aliments sains qui rassasient sans ajouter trop de calories. »

D'autres études ont montré qu'environ 97 % des Américains grignotent entre les repas. Le grignotage est une habitude alimentaire américaine répandue dans toutes les tranches d'âge. Les en-cas les plus courants sont les aliments croquants et salés comme les noix, les bretzels, les chips, les gâteaux et les biscuits. Les fruits et les glaces sont également des en-cas très courants.

Les auteurs de l’étude expliquent que les « collations à calories vides » telles que les boissons sucrées et les chips peuvent sérieusement faire dérailler tout régime alimentaire.

Les femmes suivant un régime ayant un apport calorique limité chaque jour, il est important de privilégier des aliments nutritifs ne dépassant pas 200 calories par portion. Pour une perte de poids efficace, les collations doivent être riches en protéines (yaourt allégé, fromage ou une petite poignée de noix, légumes non féculents, fruits frais, crackers complets) et peuvent être complétées par des boissons non caloriques comme l'eau, le café et le thé.

Les résultats de cette étude montrent que les collations peuvent être une source supplémentaire de fruits, de légumes et d'aliments riches en fibres, mais que les collations « malsaines » peuvent freiner la perte de poids. Par conséquent, l'alimentation doit tenir compte de facteurs tels que le moment, la fréquence et la qualité des collations.

* - Dans cette étude, une collation était tout aliment ou boisson consommé entre les repas.

[ 1 ], [ 2 ]