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La vitamine C peut lutter contre la maladie d'Alzheimer
Dernière revue: 30.06.2025

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Des scientifiques de l'Université de Lund (Suède) ont découvert une nouvelle fonction de la vitamine C: elle est capable de dissoudre les dépôts de protéines toxiques qui se forment dans le cerveau lors de la maladie d'Alzheimer.
L'organisme peut absorber de grandes quantités de vitamine C sous forme d'acide déhydroascorbique contenu dans des jus conservés au réfrigérateur pendant la nuit. (Photo: The Food Passions / Corbis.) L'organisme peut absorber de grandes quantités de vitamine C sous forme d'acide déhydroascorbique contenu dans des jus conservés au réfrigérateur pendant la nuit. (Photo: The Food Passions / Corbis.)
Le cerveau des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer contient des plaques amyloïdes, constituées d'accumulations de protéines prions. Ces plaques provoquent la mort des cellules nerveuses, et les nerfs des zones cérébrales responsables de la mémoire sont toujours les premiers touchés.
Lorsque des chercheurs ont traité du tissu cérébral de souris atteintes de la maladie d'Alzheimer avec de la vitamine C, ils ont constaté que les dépôts de protéines toxiques se dissolvaient. Autre découverte intéressante: l'acide ascorbique ne provient pas nécessairement de fruits frais. Des expériences ont montré que la vitamine C peut être absorbée en grande quantité sous forme d'acide déhydroascorbique provenant de jus conservés au réfrigérateur pendant la nuit.
Les antioxydants comme la vitamine C, qui ont un effet protecteur contre diverses maladies (du rhume aux crises cardiaques et à la démence), sont étudiés depuis longtemps. Il est encore trop tôt pour affirmer que l'acide ascorbique a un effet bénéfique sur la maladie d'Alzheimer, mais les résultats de ces travaux ouvrent de nouvelles perspectives pour l'étude de cette maladie neurodégénérative et des propriétés médicinales de la vitamine C.