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Une liste des thés les plus sains a été établie
Dernière revue: 01.07.2025
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Les effets bénéfiques potentiels de la consommation de thé sur la santé ont été confirmés par de nombreuses études. Les thés les moins transformés – vert et blanc, ainsi que diverses tisanes (infusions) – sont considérés comme les plus bénéfiques.
Tisane
La tisane, ou décoction, est une infusion de plantes qui ne provient pas des feuilles du théier. L'infusion peut être préparée à partir de fleurs, de feuilles, de graines et de racines fraîches ou séchées. Généralement, les parties de la plante sont infusées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Il existe de nombreuses variétés de tisanes.
Les plantes aromatiques sont cultivées à des fins culinaires, médicinales et, dans certains cas, spirituelles. On utilise généralement les feuilles vertes de la plante. L'utilisation générale des herbes pour le thé diffère de celle des herbes culinaires et des plantes médicinales. Les herbes médicinales peuvent être des arbustes ou des plantes ligneuses, tandis que les herbes culinaires ne sont pas ligneuses. En revanche, les épices, les graines, les baies, l'écorce, les racines, les fruits et d'autres parties de la plante sont parfois conservés. Ainsi, tous ces éléments, ainsi que les fruits et légumes comestibles, peuvent être considérés comme des « herbes » au sens médicinal.
Thé blanc
Le thé blanc est un thé élaboré à partir des bourgeons et des jeunes feuilles du théier (Camellia Sinensis). Les feuilles sont cuites à la vapeur ou torréfiées pour inactiver l'oxydation, puis séchées. Le thé blanc conserve la forte concentration de catéchines présente dans les feuilles de thé fraîches.
Les bourgeons peuvent également être protégés du soleil direct pendant leur croissance afin de réduire la formation de chlorophylle. Le thé blanc est fabriqué à partir de petits bourgeons couverts de poils argentés qui donnent aux jeunes pousses leur couleur blanche.
Il existe de nombreuses variétés de thé, les plus populaires étant le Da Bai (Grand Blanc), le Xiao Bai (Petit Blanc), le Narcisse et le Chaicha. Le thé blanc est étuvé et séché presque immédiatement après la récolte (parfois même avant la récolte).
Thé vert
Le thé vert est fabriqué à partir de feuilles plus mûres que le thé blanc et peut être séché avant d'être cuit à la vapeur ou torréfié. Bien que riche en catéchines, le thé vert contient moins de composés bénéfiques que le thé blanc. De plus, il subit une oxydation minimale lors de sa transformation.
Les bienfaits du thé pour la santé
Des recherches suggèrent que les polyphénols présents dans le thé vert et le thé blanc possèdent des propriétés antioxydantes qui pourraient contribuer à prévenir le cancer. Des recherches sur le thé sont en cours. On suppose également que le thé pourrait contribuer à augmenter l'endurance à l'effort en améliorant le métabolisme des graisses.
Il est recommandé de consulter un médecin avant de consommer du thé à forte concentration pour prévenir les maladies. Boire de grandes quantités de thé peut provoquer des troubles digestifs et autres en raison de la forte concentration de polyphénols et de caféine dans le thé. Cependant, il n'existe aucune donnée fiable concernant les effets nocifs de la consommation de thé.