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Santé

Framboises pour le diabète de type 1 et de type 2

, Rédacteur médical
Dernière revue: 25.02.2021
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Parmi les nombreux types de baies, les framboises sont particulièrement appréciées non seulement pour leur excellent goût, mais aussi pour leurs bienfaits incontestables. Et compte tenu de leur faible indice glycémique, les framboises conviennent très bien aux régimes diabétiques pour un régime visant à stabiliser la glycémie.

Les avantages et les inconvénients des framboises pour le diabète

Ce n'est pas pour rien que les framboises rouges ordinaires (Rubus idaeus) sont considérées comme une baie plutôt aqueuse, car dans 100 g de baies fraîches, la teneur en eau atteint presque 86 g et la quantité de fibres est de 6,5 g. Il est clair que la calorie la teneur est faible: pour 100 g - 52 kcal, ce qui est cinq fois moins que cette quantité de pain blanc, et une fois et demie moins que les pommes de terre bouillies. [1]

La plupart de toutes ces baies contiennent du potassium (152 mg / 100 g), suivi du phosphore (29 mg), du calcium (25 mg) et du magnésium (22 mg). La teneur en fer de 100 g ne dépasse pas 0,7 mg; presque la même quantité de manganèse et un peu moins de zinc. Il y a du cuivre (0,09 mg / 100 g) et du sélénium (0,2 μg / 100 g). Parmi les vitamines en premier lieu figurent l'acide ascorbique (26,2 g / 100 g) et la vitamine B4 ou la choline (12,3 mg / 100 g). Alors que la vitamine C protège les cellules pancréatiques du stress oxydatif, la vitamine B4 participe non seulement au métabolisme des glucides, mais améliore également l'état des cellules β productrices d'insuline du pancréas.

Vitamines telles que l'alpha-tocophérol, la niacine, les acides pantothénique et folique, la pyridoxine, la thiamine, la riboflavine, le carotène (provitamine A) et la vitamine K.

Mais pour qu'une réponse positive à la question de savoir s'il est possible de manger des framboises atteintes de diabète sucré, soit aussi raisonnable que possible et ne soulève pas de doutes, la quantité de sucre doit être indiquée. [2]

Lorsque les nutritionnistes recommandent les framboises comme aliment sain pour les patients atteints de diabète de type 1, 2 et  gestationnel , ils sont guidés par le fait que la baie a un faible indice glycémique (25) et que 100 grammes de baies ne contiennent que 4,4 grammes de sucres. Dans le même temps, 53% (2,34 g) tombe sur le fructose, à l'assimilation duquel l'insuline ne participe pas; 42% (1,86 g) sont du glucose (dextrose) et le reste est du saccharose.

A titre de comparaison: dans la même quantité de fraises ou de pastèque, le sucre est d'environ 6 g (alors que dans la pastèque 72% est sous forme de fructose, et dans les fraises 42%); pêche - 8,6 g (fructose 65%); abricot - 9,3 g (7,6% de fructose); orange - 9,4 g (27% de fructose); myrtilles - 7,3 g (49% de fructose); raisins noirs - 18,1 g (42%). [3]

Évidemment, ces données nous permettent de donner la bonne réponse à la question, est-ce que la framboise produit du sucre? Par rapport à d'autres aliments glucidiques, les framboises sont beaucoup moins susceptibles de provoquer une glycémie élevée. De plus, des études ont montré que la consommation de ces baies par les patients atteints de diabète de type 2 contribue à réduire le taux d'hémoglobine glyquée (HbA1c) dans le sang et à améliorer la sensibilité à l'insuline. On pense que cela est le résultat de l'exposition aux dérivés de flavones des framboises - les anthocyanes (en particulier la cyanidine), que l'on trouve également dans les myrtilles, les mûres, les fraises, les cerises et les raisins noirs.

Et maintenant, un peu plus sur les autres composants biologiquement actifs qui déterminent les bienfaits des framboises dans le diabète. La présence dans sa composition de polyphénols végétaux, de tanins, de dérivés d'acides hydroxybenzoïque et hydroxycinnamique et d'autres composés est intéressante.

Ainsi, l'étude des capacités thérapeutiques potentielles de la génistéine phytoestrogéno-antioxydante (4,5,7-trihydroxyisoflavone), également présente dans les framboises, a révélé la capacité de ce composé non seulement à réduire la formation de cellules graisseuses, mais aussi pour inhiber le transfert de glucose en eux par les transporteurs membranaires (GLUT)... Des expériences ont également démontré l'effet positif de la génistéine sur l'état des cellules β du pancréas, ce qui contribue à réduire l'hyperglycémie. [4]

Un autre antioxydant phénolique est dans la composition des framboises, et c'est le resvératrol (tout le monde sait qu'il y en a beaucoup dans les raisins noirs), qui a montré non seulement son activité anti-inflammatoire, mais aussi la capacité de réduire la glycémie à jeun et hémoglobine glyquée dans le sang dans le diabète de type 2.

Enfin, les framboises contiennent du tilyroside, un flavonoïde glycosidique qui, selon des études préliminaires, peut aider les diabétiques obèses en augmentant l'activité de l'adiponectine, l'hormone adipeuse et en normalisant les taux de glucose, d'insuline et de lipides dans le sang.

Le mal des framboises dans le diabète peut être en présence d'allergies ou d'une violation du métabolisme de l'acide urique - avec le dépôt de ses sels (urates) près des articulations et de la goutte.

Il n'est pas recommandé de manger des framboises avec une insuffisance rénale chronique, ainsi que pendant les périodes d'exacerbation des maladies inflammatoires de l'estomac et pour les patients souffrant d'asthme bronchique à l'aspirine (car les baies contiennent de l'acide salicylique - 5 mg / 100 g). [5]

Les experts avertissent que les framboises contenant des substances de la classe des phytoétrogènes sont contre-indiquées dans l'endométriose ou le myome utérin, ainsi que dans le cancer des organes hormono-sensibles: glandes mammaires, utérus, ovaires.

À propos des baies utiles pour le diabète sucré de type 1 et de type 2, lisez plus dans la publication -  Baies pour le diabète sucré de type 1 et de type 2: lesquelles peuvent et ne peuvent pas être consommées?

Si vous ne savez pas comment remplacer les framboises pour le diabète, lisez:

Feuilles de framboisier pour le diabète

Les feuilles de Rubus idaeus sont largement utilisées comme remède depuis des siècles: pour les rhumes et les fièvres, les problèmes cardiaques et l'hypertension artérielle, les troubles intestinaux, l'anémie, la ménorragie, les nausées matinales pendant la grossesse et pour faciliter l'accouchement et réduire les saignements post-partum.

Les feuilles de framboisier contiennent des tanins (dérivés de l'acide ellagique) et des flavonoïdes. Dont le nombre est plus élevé que dans les baies. Il contient également des acides organiques carboxyliques, phénoliques et hydroxybenzoïques; terpénoïdes, glycosides, etc. [6]

La feuille de framboisier est une plante de la pharmacopée et de nombreux endocrinologues conseillent à leurs patients d'utiliser des feuilles de framboisier pour le diabète de type 2 et le diabète gestationnel - pour réduire l'hyglycémie et la résistance à l'insuline - sous la forme d'une décoction à base de plantes, d'une infusion ou d'un thé.

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